1、判断题：
负责开餐期间菜单、菜肴和酒水的传递,配合服务员做好菜肴的推销是川菜服务员的岗位职责
选项：
A:对
B:错
答案:【对】

2、多选题：
值台服务员应了解每天的（）。
选项：
A:餐桌安排
B:宴会预订
C:客源情况
D:用餐预订
答案:【餐桌安排;
宴会预订;
客源情况;
用餐预订】

3、判断题：
厨师应按照工作程序与标准及上级的指派,优质高效地完成菜点的制作,并及时供应餐厅销售
选项：
A:对
B:错
答案:【对】

4、多选题：
仓库保管人员在货物入库必须严格检验,根据申购的数量及规格,检查货物的（）（）（）,符合要求方可入库
选项：
A:质量
B:大小
C:数量
D:保质期
答案:【质量;
数量;
保质期】

5、多选题：
从事营业运行的前台由（）等三方面的人员组成。
选项：
A:餐厅迎宾员
B:值台服务员
C:传莱员
D:后勤人员
答案:【餐厅迎宾员;
值台服务员;
传莱员】

6、判断题：
仓库保管人员下班时要及时检查库房有无安全隐患,关闭电源,锁好库门,根据规定放好仓库钥匙。
选项：
A:对
B:错
答案:【对】

7、单选题：
社会餐饮企业的组织结构有两部分组成，即负责（）与负责并保障餐饮运行的后台
选项：
A:维修部门
B:人力部门
C:餐饮服务的前台
D:后勤部门
答案:【餐饮服务的前台】

8、多选题：
酒店是由客房、（）、酒吧、商场以及宴会、会议、通讯、（）、健身设施组成
选项：
A:餐厅
B:停车场
C:娱乐
D:公司
答案:【餐厅;
娱乐】

9、判断题：
大型酒店餐饮部的组织结构复杂,层次多,分工明确、细致。
选项：
A:错
B:对
答案:【对】

10、单选题：
“餐厅”、“宴会厅”等作为饭店满足消费者有关餐饮方面需求的基本设施，其实就是“（）”在酒店中的表现形式
选项：
A:酒店
B:餐馆
C:宴会厅
D:咖啡厅
答案:【餐馆】

智慧树餐饮服务与管理（陕西职业技术学院）

随着社会的不断发展，人们的消费水平也在提高，餐饮服务行业正在逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。陕西职业技术学院的智慧树餐饮服务与管理专业，就是为了培养具备餐饮服务和管理技能的专业人才而设立的。

专业介绍

智慧树餐饮服务与管理专业主要培养具备餐饮服务及管理能力的高素质技术技能型人才。学生主要学习餐饮服务与管理的基本理论和技能，包括餐饮服务营销、餐厅管理、餐饮服务技能、餐饮卫生与安全、餐饮服务人员素质提升等方面的知识。

在学习过程中，学生将进行实践性教学，包括餐厅实习、现场实训等，培养学生的实际操作技能和团队协作精神，使其能够适应餐饮服务业的工作要求。

就业前景

随着人们生活水平的提高和餐饮文化的普及，餐饮服务业越来越受到社会的重视。毕业生可以在各种餐饮机构、酒店、餐厅、咖啡厅等行业中找到就业机会。

毕业生可以担任餐饮服务员、餐厅经理、餐厅主管、采购人员、餐饮特约顾问、餐饮营销人员、酒店经理等职位。

学院介绍

陕西职业技术学院是一所以高等职业教育为主体，多学科协调发展的省属本科高职院校。学院拥有良好的教学设施和完善的校园环境，为学生提供了良好的学习和生活条件。

学院秉承“知行合一，求是创新”的校训，致力于培养面向现代服务业的高素质技术技能型人才。学院注重学生的综合素质和实践能力的培养，为学生的未来发展奠定坚实的基础。

总结

智慧树餐饮服务与管理专业是一门前景广阔的专业，在餐饮服务行业中有着重要的地位。如果你对于餐饮服务和管理方面有浓厚的兴趣，希望成为一名优秀的餐饮服务人才，那么这个专业或许适合你。