智慧树中餐服务与管理（陕西工商职业学院）课后答案(知到APP2023答案)
13 min read智慧树中餐服务与管理（陕西工商职业学院）课后答案(知到APP2023答案)
1、智慧判断题：
“吃”对我们的树中商职文化心理结构有深刻影响，存在于潜意识之中。餐服
选项：
A:错
B:对
答案:【对】
2、理陕判断题：
燧人氏被称为是西工钻木取火的食祖。
选项：
A:错
B:对
答案:【对】
3、业学院课判断题：
夏商周时期，后答五谷为：稷、案知黍、到A答案麦、智慧菽、树中商职稻。餐服
选项：
A:错
B:对
答案:【对】
4、理陕判断题：
周代石硙的西工出现，是业学院课谷物初加工方法的一次飞跃。
选项：
A:错
B:对
答案:【对】
5、多选题：
孔子在饮食方面的规矩很多，以下哪些是他的至理名言。
选项：
A:明确提出“十不吃”原则
B:“食不语”
C:“不为酒困”
D:“不多食”
答案:【明确提出“十不吃”原则;
“食不语”;
“不为酒困”;
“不多食”】
6、判断题：
在春秋战国后期，铁的发明，让人们进入了铁烹时期。
选项：
A:对
B:错
答案:【对】
7、判断题：
秦汉时期，石磨已遍布各地，而用小麦磨出的面粉又白又细，最好吃。人们改“粒食”为“面食”。
选项：
A:对
B:错
答案:【对】
8、判断题：
苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜系为代表构成的。
选项：
A:对
B:错
答案:【对】
9、判断题：
贾思勰的巨著《齐民要术》对公元6世纪以前的饮食情况作了全面而精辟的概括，堪称古代饮食学的集大成者。
选项：
A:对
B:错
答案:【对】
10、判断题：
我国第一部重要的食疗专著当属孙思邈的《千金食治》，在该书中，孙思邈全面而系统地论述了药、食之间的关系。
选项：
A:对
B:错
答案:【对】
1、判断题：
烹饪美感构成主要分为色、香、味、形、质、意等六个部分构成。
选项：
A:错
B:对
答案:【对】
2、多选题：
中国菜肴的特点有哪些？
选项：
A:历史悠久
B:菜肴品种丰富
C:烹饪美感构成主要分为色、香、味、形、质、意
D:选料讲究,配料巧妙
答案:【历史悠久;
菜肴品种丰富;
烹饪美感构成主要分为色、香、味、形、质、意;
选料讲究,配料巧妙】
3、判断题：
由于地理环境和气候的差异，还造成了中国“东辣西酸，南甜北咸”的口味差异。
选项：
A:错
B:对
答案:【对】
4、判断题：
地区之间缺乏沟通和交流，文化的封闭性造成饮食习惯的承袭性而久之成为习俗。
选项：
A:错
B:对
答案:【对】
5、判断题：
我国第一位典籍留名的职业厨师彭铿就出在徐州，彭铿被尊为厨师的祖师爷。
选项：
A:错
B:对
答案:【对】
6、判断题：
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。
选项：
A:对
B:错
答案:【对】
7、判断题：
川菜就传统流派来划分，可分为上河邦，下河邦，小河邦。
选项：
A:对
B:错
答案:【对】
8、判断题：
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系。
选项：
A:对
B:错
答案:【对】
9、判断题：
湖南物产丰富，素有“鱼米之乡”的美称。
选项：
A:错
B:对
答案:【对】
10、判断题：
宋嫂鱼羹这道菜是浙菜系中的经典之一。
选项：
A:对
B:错
答案:【对】
画面的远近层次与_______关系密切。
A.下列分子之间存在取向力的是
B.maybe that’s why
C.当；当，则点一定是函数的（）。
D.( )时期唐朝户籍上出现大面积、大规模的变化。
2. 创业机会评价准则中的市场评估准则包括哪些方面(5分)
A.根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染下面各措施中关键的是。
B.行政信息管理的研究视角有
C.在商店喝咖啡时，是否可以把包放在凳子底下
D.intimidating 中的timid 语义是什么
( )是用来吸收汽车空调系统中制冷剂的水分。 ( )
A.在以下关于除尘器电晕电场中的粒子荷电机理的论述中，错误的是
B.以下哪种关于职业能力及倾向的表述代表实用型的职业类型（ ）
C.按审计的内容和目的，可以将审计划分为（ ）。
D.随着时代的发展，任何一件乐器或一种文化形态终将被湮灭被替代。（）（0.6分）
在下述原理中，只适用于刚体的有____
A.There ___ no tea in the cup.
B.明代《墨花八种图》的作者是：
C.下面石窟雕塑壁画属于佛教艺术的有__________。
D.硅酸盐经典系统分析是建立在（ ）基础之上
《孔侍中帖》中的“信书”的“信”指的是：
A.风险是确定的，但不同企业面临的风险大小是不尽相同的。 （）
B.社会控制只包含规章制度和法律法规。
C.马克思主义经济学在资本主义社会的任务是（）。
D.靠预应力钢筋与混凝土之间的粘结力来传递预应力的是（）。
下列辅料，有助于引药入肝的是（ ）。
A.振型正交性的物理意义是振型i的惯性力在振型j上所做的功等于零。
B.在本次见面课中，老师提到谁提出了“看出”（seeing-in）理论
C.航空航天之间没有什么联系
D.直线滚动导轨的滚动体有滚珠。（ ）
寻找辩题题魂不正确的是（）
A.属于个人主义人生观的是（）
B.How much of our brain do we use
C.其次坐标表示法可以把二维点的信息转换为三维点信息。
D.《美国膳食协会会刊》 指出哪种糖对肝脏的危害和酒精类似。（）
室内回填的工程量不扣除间壁墙所占的体积。（ ）
A.下列哪些路由协议被认为使用链路状态逻辑（）
B.鉴别烯烃可以采用的方法有（ ）
C.GPS信号的两种数据码是同时到达的。
D.中华传统美德推崇“仁爱”原则，追求人际和谐。（ ）
下列关于学习的说法，错误的是（ ）
A.我国人民当家作主的制度体系包括（ ）。
B.花卉艺术是在压花艺术范畴内的。
C.以下( )LSA类型是ABR来宣告ASBR路由信息的。
D.文艺心理学的研究方法主要有（）
水生植物配置方式一般分为水面配置、浅水配置和深水配置三种方式。
A.民航运输就是航空运输。（ ）
B.从栽培角度讲，大白菜属于（ ）
C.教学过程需要注重对学生意志，气质的培养。
D.超常儿童只是儿童群体中的一部分,而不是完全不同于儿童群体的独立群体。
哪位“网络大神”将东方神秘文化充分融入写作之中
A.下列有关生态系统和碳平衡的描述中正确的是()
B.良性肿瘤与恶性肿瘤的主要鉴别是
C.肝硬化病人不宜大量放腹水，可导致电解质紊乱。
D.农药是指那些对（ ）具有杀灭、抑制和驱除作用的（ ）的物质。
已知某种商品的需求是富有弹性的，假定其他条件不变，卖者要想获得更多的收益，应该
A.面对淹溺的伤员，我们应先花大量的时间把进入肺部的液体排出体外。
B.超静定问题求解中用到的三个关系是（ ）
C.解热镇痛药的解热作用，主要由于
D.《戏梦人生》纪录了台湾处于日本殖民统治时期，（）艺术大师李天禄坎坷的前半生。
超文本是一个______结构。
A.问曰：病有血分水分，何也师曰：经水前断，后病水，名曰（ ）
B.冥王和农业之神奥西里斯戴的王冠是（ ）。
C.Am ______ hast du Geburtstag
D.切削的三要素有进给量、切削深度和( )。
刘禹锡和柳宗元都是属于八司马中的人,都被贬到了偏远的州郡。( )
A.下列各项中，属于油气二次运移主要动力的为
B.在粗加工和切削面上有硬质层、积渣和表面凹凸不平时，应采用（ ）加工法。
C.复合材料的特点有哪些()
D.由于放大电路中存在电抗性元件，当信号频率较高或较低时，放大倍数会变（ ）
