知到甜品达人攻略（黑龙江联盟）课后答案(知到2023测试答案)
65 min read知到甜品达人攻略（黑龙江联盟）课后答案(知到2023测试答案)
1、甜品单选题：
面包最早出现在（ ）。达人到测
选项：
A:古罗马
B:中国
C:古埃及
D:古希腊
答案:【古埃及】
2、攻略单选题：
下列甜品中，黑龙后答属于中式甜品的江联是（ ）。
选项：
A:布丁
B:月饼
C:奶酪
D:蛋糕
答案:【月饼】
3、盟课单选题：
目前全世界约有（ ）的案知案人以吃面包为主。
选项：
A:70%
B:60%
C:50%
D:80%
答案:【60%】
4、试答多选题：
烘焙产品的甜品范围十分庞杂，它主要包括（ ）这几大类。达人到测
选项：
A:饼干
B:蛋糕
C:面包
D:曲奇
答案:【饼干;蛋糕;面包】
5、攻略判断题：
烘焙食品的黑龙后答历史十分悠远，其中以面包为最。江联
选项：
A:对
B:错
答案:【对】
1、盟课单选题：
下列面粉中，案知案适合制作蛋糕的是（ ）。
选项：
A:低筋粉
B:全麦粉
C:中筋粉
D:高筋粉
答案:【低筋粉】
2、多选题：
鸡蛋在甜品中的作用是（ ）。
选项：
A:乳化性
B:提高营养价值
C:膨发作用
D:上色作用
答案:【乳化性;提高营养价值;膨发作用;上色作用】
3、单选题：
下列工具中，不属于搅拌工具的是（ ）。
选项：
A:电动打蛋器
B:刮刀
C:裱花台
D:手动打蛋器
答案:【裱花台】
4、多选题：
甜品制作中，常用的称量工具有（ ）。
选项：
A:不锈钢盆
B:量勺
C:电子秤
D:量杯
答案:【量勺;电子秤;量杯】
5、判断题：
动物奶油比植物奶油口感更好一些。
选项：
A:错
B:对
答案:【对】
