1、单选题：
蛋氨酸和苯丙氨酸在体内可分别转化为
选项：
A:苏氨酸和缬氨酸
B:亮氨酸和酪氨酸
C:半胱氨酸和酪氨酸
D:胱氨酸和脯氨酸
答案:【半胱氨酸和酪氨酸】

2、养学单选题：
与人体氨基酸模式最为接近的联盟食物是
选项：
A:白菜
B:鸡蛋清
C:牛肉
D:土豆
答案:【鸡蛋清】

3、单选题：
当摄入氮大于排出氮时机体处于
选项：
A:正氮平衡
B:其他三项都不正确
C:负氮平衡
D:零氮平衡
答案:【正氮平衡】

4、单选题：
计算氨基酸模式时，将哪种氨基酸定为1与其比较
选项：
A:赖氨酸
B:色氨酸
C:半胱氨酸
D:蛋氨酸
答案:【色氨酸】

5、单选题：
氮平衡的公式
选项：
A:氮平衡=摄入氮-尿氮
B:氮平衡=摄入氮-（尿氮+粪代谢氮）
C:氮平衡=摄入氮-（尿氮+粪氮+皮肤等氮损失）
D:氮平衡=摄入氮-粪氮
答案:【氮平衡=摄入氮-（尿氮+粪氮+皮肤等氮损失）】

6、多选题：
蛋白质的生理功能有
选项：
A:构成机体重要的生理活性物质
B:抗生酮作用
C:供给能量
D:机体主要构成成分
答案:【构成机体重要的生理活性物质;供给能量;机体主要构成成分】

7、多选题：
以下属于机体必需氨基酸的是
选项：
A:苏氨酸
B:蛋氨酸
C:色氨酸
D:丝氨酸
答案:【苏氨酸;蛋氨酸;色氨酸】

8、多选题：
充分发挥食物蛋白互补作用的原则包括
选项：
A:进食的量大些
B:食用时间尽量接近
C:食物生物学种属远些
D:搭配的种类多些
答案:【食用时间尽量接近;食物生物学种属远些;搭配的种类多些】

9、多选题：
下列人体状况属于正氮平衡的是
选项：
A:老年人
B:生长发育期的儿童
C:疾病恢复期
D:孕妇
答案:【生长发育期的儿童;疾病恢复期;孕妇】

10、多选题：
蛋白质互补作用的目的包括
选项：
A:为了提高必需氨基酸的消化率
B:为了使混合蛋白质氨基酸模式更接近人体需要
C:提高蛋白质的营养价值
D:相互补充必需氨基酸的不足
答案:【为了使混合蛋白质氨基酸模式更接近人体需要;提高蛋白质的营养价值;相互补充必需氨基酸的不足】

智慧树身边的营养学（山东联盟）

身体健康是我们追求幸福生活的前提，而营养学是保持身体健康不可或缺的一部分。作为一门学科，营养学致力于研究食物中所包含的营养成分，及其与人体健康的关系。在智慧树身边的营养学（山东联盟）视频课程中，我们将深入了解营养学的基础知识，以及如何通过合理膳食来维持身体健康。

营养学基础

了解营养学的基础知识是理解如何保持身体健康的第一步。在智慧树身边的营养学（山东联盟）视频课程中，我们将学习以下内容：

• 人体需要的营养成分：了解人体需要哪些营养成分是营养学的基础。我们将深入了解人体需要的营养成分种类、数量及其作用。
• 食物中的营养成分：了解不同食物中包含的营养成分种类、含量及其作用，可以帮助我们选择合理的膳食。
• 身体对营养成分的吸收与利用：了解人体对不同营养成分的吸收与利用，可以帮助我们更好地利用膳食中的营养成分，从而维持身体健康。

合理膳食

合理膳食是营养学的核心内容之一。在智慧树身边的营养学（山东联盟）视频课程中，我们将学习以下内容：

• 膳食结构：了解膳食结构的基本要求，可以帮助我们根据自己的身体情况和生活习惯合理安排膳食。
• 食物搭配：了解不同食物的营养成分及其相互作用，可以帮助我们科学搭配食物，从而更好地利用膳食中的营养成分。
• 膳食中的问题：了解膳食中可能存在的问题，比如缺乏某些营养成分、摄入过多或过少等，可以帮助我们避免膳食中的缺陷。

营养与健康

营养与健康是营养学的最终目标。在智慧树身边的营养学（山东联盟）视频课程中，我们将学习以下内容：

• 饮食与疾病的关系：了解饮食与常见疾病的关系，可以帮助我们预防和控制疾病。
• 膳食与特定人群：了解不同特定人群的营养需求及其膳食建议，可以帮助我们更好地满足身体需求。
• 营养与体重管理：了解营养与体重管理的关系，可以帮助我们制定科学的减肥计划，从而达到理想的体重。

结语

智慧树身边的营养学（山东联盟）视频课程不仅提供了营养学的基础知识，更重要的是让我们明白了如何通过合理膳食来维持身体健康，从而追求幸福生活。希望大家能够学以致用，养成科学的饮食习惯，保持身体健康。