超星中华饮食文化_1课后答案(学习通2023课后作业答案)

分类：学习通问答发布于：2024-06-02 13:28:55ė55695次浏览682条评论

超星中华饮食文化_1课后答案(学习通2023课后作业答案)

第2讲穿衣吃饭即是超星人伦物理

第一、二讲单元作业

1、中华为什么称“食为政首”，饮食业答谈谈你的文化理解。

第4讲产业发展与饮食文化

第三、课后四讲单元作业

1、答案结合日常生活所见，学习试从饮食品种与结构的通课角度谈谈人类饮食发展的历史趋势。

第6讲食礼的后作倡明

第五、六单元作业

1、超星简述中国古代的中华食经文献。（200字以上）

第10讲农业地域类型与菜系

第九、饮食业答十讲单元作业

1、文化简述中国饮食文化上出现“南烹”之盛的课后原因。

第12讲中国特色的答案烹饪技艺与文化

第十一、十二讲单元作业

1、简要谈一谈，茶与酒是如何影响中国人的生活艺术的。

《中华饮食文化》期末考试

《中华饮食文化》期末考试

1、所谓胡食，是从开始出现的一种说法，主要指当时域外的食品。
A、汉代
B、唐代
C、宋代
D、明代

2、下列哪位上古英雄帝王，反映了用火的历史在中国先民的记忆中留下深刻的印象。
A、有巢氏
B、燧人氏
C、伏羲氏
D、神农氏

3、的推广种植，促进了“面食”的普及。
A、玉米
B、小麦
C、高粱
D、大豆

4、人类的饮食史，先后经历了。
A、无炊具时代、陶烹时代、石烹时代、铁烹时代
B、无炊具时代、铁烹时代、石烹时代、陶烹时代
C、无炊具时代、石烹时代、铁烹时代、陶烹时代
D、无炊具时代、石烹时代、陶烹时代、铁烹时代

5、周族先祖“世为后稷（农官）”，被尊奉为中国农神，自以来中华民族的农业类型与饮食结构基本确定了下来。
A、夏代
B、商代
C、西周
D、东周

6、《黄帝内经·素问》以“ ”的说法，基本反映了中国古代食物资源的实际情况，表现出鲜明的东方饮食结构特色。
A、五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充
B、五谷为充，五果为助，五畜为益，五菜为养
C、五谷为养，五果为益，五畜为助，五菜为充
D、五谷为充，五果为养，五畜为益，五菜为助

7、陆游曾有诗曰，“十年流落忆南烹”，所言“南烹”，主要是指的烹调风格、肴馔风味、饮食习惯与饮食文化的地域特征。
A、黑龙江流域
B、黄河中下游流域
C、长江中下游流域
D、珠江流域

8、茶最初的推广与普及即与佛教有关。
A、密宗
B、律宗
C、禅宗
D、净土宗

9、下面说法错误的是，
A、隋唐时期在饮食方式上的一场革命就是由分餐制向合餐制的过渡。
B、东汉隐士梁鸿与其妻孟光“举案齐眉”的故事是中国饮食方式为合餐制的典型代表。
C、合餐制是随着高桌大椅的问世而出现的饮食场面。
D、目前关中农民吃饭时仍时有“板凳不坐蹴起来”的习惯，很可能就是上古食姿之孑遗。

10、国务卿基辛格博士说过，“谁控制了，谁就可以控制世界所有的人。”
A、人口
B、军事
C、粮食
D、政治

11、饮食的层次包含。
A、吃得饱
B、吃得健康
C、吃得愉悦
D、吃得安全

12、下列说法正确的有。
A、政治家认为，食为政首。
B、经济学家认为，农业是基础性产业。
C、思想家认为，农使民德归厚。
D、实业家认为，农业是固本守富之业。

13、当下，我们研究饮食文化，。
A、是人类生存的需要。
B、是深层次认识中国社会、经济、文化的需要。
C、是维系社会安定与秩序的需要。
D、是提高生活品位、质量的需要。

14、石烹时代，据历史文献与民族文化中存留的资料记载，人类饮食加工方法有。
A、外热法
B、内热法
C、散加热法
D、石煮法

15、在饮食方面，人类原始状态的自然本能表现为：。
A、攻击性
B、野蛮性
C、排他性
D、无序性

16、中国古代的饮食理论有：。
A、以和为美
B、饮食有节
C、食不厌精
D、脍不厌细

17、汉晋时期从域外引入的农作物有：。
A、黄瓜(胡瓜)
B、芫荽(胡荽)
C、芝麻(胡麻)
D、辣椒(番椒)

18、有关饮茶之功用，唐代顾况在《茶赋》中有比较好的说明，可以归纳为等。
A、帮助消化
B、涤荡腥臊
C、祛暑助思
D、清心提神

19、关于炒菜，下列说法正确的有：。
A、秦汉时期出现了炒菜技术。
B、炒菜的出现大概与铁制炊具在烹饪中的广泛应用有关。
C、炒菜多为大火急炒，唯有铁器可以担当此任。
D、与烧烩焖炖煮诸法相比，炒菜以小（用料体积小）、快（时间短）、鲜（保持原色形味）为特色

20、中国历史上重要的食经文献有。
A、《吕氏春秋·本味》篇
B、《知本提纲》
C、《随园食单》
D、《四民月令》

21、的起源，让人类有了相对稳定的食物供给，不必缘此而漂泊流徙。

22、孙中山先生在《建国方略》中说，我国近代文明进化，事事皆落人后，惟一道进步，至今尚为文明各国所不及。

23、中国人对粮食作物的选择也经历过一个从“百谷”到“ ”的认识过程。

24、中国有近万年的农业历史，中华饮食文化随着的发展进步而渐趋丰富多样，在世界饮食文化史上占有重要地位。

25、，是中国饮食文化的最高境界。

26、粟、稻作为中国古代最重要的粮食作物，或饭或粥基本上都是以“ ”为主。

27、有了火以后，从饮食角度而言，开始了所谓的“ ”时代

28、随着石磨盘的发明和应用，小麦被加工成面粉，北方地区从此进入“ ”时代。

29、孔子曾提出“唯酒无量， ”，就是说各人饮酒的多少没有什么具体的数量限制，以饮酒之后神志清晰、形体稳健、气血安宁、皆如其常为限度。

30、被称为国菜，这是因为豆腐不仅起源于中国而且受到国人的普遍欢迎。