尔雅食说膳语课后答案(学习通2023题目答案)
76 min read尔雅食说膳语课后答案(学习通2023题目答案)
1、尔雅【判断题】功能性食品就是食说膳语药品，可以治病。课后
2、答案【判断题】功能性食品除了具有一般食品皆具备的学习营养和感官功能(色、香、通题味、目答形)外，尔雅还具有一般食品所没有或不强调的食说膳语食品的第三种功能，即调节人体生理活动的课后功能。
3、答案【判断题】功能性食品以保健功能区别于一般食品。学习
4、通题【判断题】功能性食品也称为保健食品。目答
5、尔雅【判断题】功能性食品按功能分成两大类，一类是保健功能，一类是健康功能。
1.2药膳
1、【判断题】药膳既属于功能性食品的范畴，又是中药的一种特殊剂型。
2、【判断题】药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，所以药膳可以代替药物治疗疾病。
3、【判断题】药膳中所使用的中药，必须无毒。
4、【判断题】药膳中的中药用量，需参照中药学或国家药典规定使用。
5、【判断题】药膳就是中药方剂。
2.1功能性谷物
1、【判断题】大豆中的植物雌激素---同黄素，可改善妇女更年期症状。雌激素能治疗的所有症状，同黄素也都能治疗；虽然同黄素的疗效比雌激素稍差，但却没有雌激素的副作用（如罹患子宫或乳癌等副作用）。
2、【判断题】患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食大豆及其制品。
3、【判断题】想喝绿豆汤解毒，煮绿豆汤时轻煮（绿豆未煮开花）即可。
4、【判断题】想喝绿豆汤解暑，煮绿豆汤时轻煮（绿豆未煮开花）即可。
5、【判断题】大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
6、【判断题】小米具有助安眠等功效。
7、【判断题】小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
8、【判断题】玉米中含有抗癌因子——谷胱甘肽，这种物质能把致癌物质铐住，使它失去毒性，然后再通过消化道把它排出体外。
9、【判断题】黑米是一种药、食兼用的大米。
10、【判断题】黑米可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。
11、【判断题】荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香苷），有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
12、【判断题】脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻、体质敏感之人宜食用荞麦。
13、【判断题】产妇食燕麦可催乳，但孕妇食燕麦会引起催产，故孕妇忌食燕麦。
14、【判断题】燕麦具有防癌抗癌、降血脂、防血栓、抗氧化防衰老等功效。
15、【判断题】荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免荞麦与黄鱼同食。
2.2功能性水果
1、【判断题】菠萝易引发过敏，吃前可用淡盐水浸泡10分钟可防止过敏。
2、【判断题】草莓中的天冬氨酸，可以清除体内的重金属离子，减少对机体的伤害。
3、【判断题】哈密瓜有助于预防贫血。
4、【判断题】橘子宜与牛奶一起吃。
5、【判断题】蓝莓可改善视力、增强记忆力、预防衰老、预防结肠癌。
6、【判断题】梨对于咳嗽痰稠或无痰者、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、肝炎、心脏病、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合。
7、【判断题】司机开车时可以空腹吃大量的荔枝。
8、【判断题】猕猴桃富含维生素C，是一种热性水果。
9、【判断题】葡萄有助于预防贫血。
10、【判断题】服药时忌食柚子。
11、【判断题】榴莲营养丰富，不宜多食，多食易上火。
12、【判断题】对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂及其制品可消食。
13、【判断题】甜瓜瓜蒂有毒。
14、【判断题】西瓜适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者食用。
15、【判断题】苹果富含果胶。
16、【判断题】香蕉可当作粮食空腹吃。
2.3 功能性坚果
1、【判断题】吃板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾，还可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力及延缓人体衰老等。
2、【判断题】糖尿病人忌食板栗；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良、患有风湿病的人不宜多食板栗。
3、【判断题】核桃具有补脑、降血脂、防动粥、补血养气、补肾填精、润燥通便、镇咳平喘、美颜乌发的功效。
4、【判断题】痰发内热、腹泻便溏之人宜食核桃。
5、【判断题】榛子果仁里含有的紫杉酚有抗癌作用，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症。
6、【判断题】花生中的维生素K有止血作用。花生红衣含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。
7、【判断题】花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集症、预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
8、【判断题】葵花子富含微量元素硒，可防癌。
9、【判断题】葵花子中铁的含量不及葡萄干和花生。
10、【判断题】过多食用葵花子（超过100g）就会消耗体内的胆碱，引起机体脂肪代谢失调，使脂肪沉积于肝脏，从而影响肝细胞的正常生理功能，造成肝功能障碍，严重者还可能诱发肝组织坏死或肝硬化，所以患有肝炎的病人，最好不要吃葵花子。
2.4功能性蔬菜
1、【判断题】白菜中含有的吲哚-3-甲醇能帮助分解雌激素，常吃白菜可以减少乳腺癌的发生。
2、【判断题】花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。
3、【判断题】黄花菜有“健脑菜”之称，应多食新鲜的黄花菜。
4、【判断题】黄花菜可以新鲜食用。
5、【判断题】芹菜具有降“四高”（高血压、高血糖、高血脂、高尿酸）的作用，也有促进性兴奋的作用。
6、【判断题】西红柿富含谷胱甘肽、维生素C、维生素B、番茄红素、多种有机酸。其中番茄红素是目前人类发现的最强的抗氧化剂之一,它的抗氧化能力可以达到维生素E的100倍,维生素C的1000倍，可以消除自由基、调控肿瘤增殖、减轻对淋巴细胞损害等功能，多吃番茄可预防胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和子宫癌等，而且番茄红素在抑制癌细胞增殖方面比胡萝卜素更有效。
7、【判断题】西红柿宜跟黄瓜同食。
8、【判断题】黄瓜具有降脂减肥、降糖、护肝防治酒精中毒、清热利水、解毒消肿、生津止渴、排毒、抗衰老等功能。
9、【判断题】苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
10、【判断题】南瓜适宜贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；但脾胃寒湿，气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
11、【判断题】苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能，能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
12、【判断题】苋菜对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
13、【判断题】紫菜可用以治疗甲状腺肿大、降低胆固醇、治疗贫血、补钙、增强记忆、防癌抗癌等。
14、【判断题】香菇可以提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇，此外，香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
15、【判断题】脾胃寒湿，气滞或皮肤骚痒病患者宜食香菇。
2.5功能性植物调味品
1、【判断题】葱含果胶、微量元素硒，可明显减少结肠癌和胃癌的发生。
2、【判断题】葱含有“前列腺素A”，可舒张小血管、促进血液循环，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，预防老年痴呆。
3、【判断题】表虚多汗者、溃疡病患者、视力不好的人群适宜吃葱。
4、【判断题】洋葱是降血糖、抗过敏、防止血栓、软化血管的优良食品。
5、【判断题】生姜中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌过多，减少胆汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成。同时，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用。
6、【判断题】蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时转化为大蒜素。即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。
7、【判断题】韭菜又名“起阳草”，具有温肾壮阳作用。
8、【判断题】花椒具有驱虫、驱蚁、驱蝇、除油脂哈喇味的功效。
9、【判断题】桂皮香气浓郁，但含有一种可以致癌的香料物质黄樟素（诱发肝癌），所以食用量越少越好，且不宜长期食用。
10、【判断题】辣椒含有的辣椒素能通过加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。
11、【判断题】胃病、痔疮患者可以吃辣椒。
2.6功能性肉类食品
1、【判断题】猪肉可提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、【判断题】猪肝能养血补肝，明目去翳。患夜盲、目暗、浮肿、萎黄等疾病者可常食之。
3、【判断题】牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
4、【判断题】鸡肉中甲硫氨酸的含量不及牛肉和猪肉高。
5、【判断题】红烧猪肉宜用红糖调色。
6、【判断题】牛肉宜多食。
3.1具有增强免疫功能的食物
1、【判断题】补阳类食物如羊肉、狗肉、海参、原蚕蛾、鸡肉及黄牛肉可以增强免疫力。
2、【判断题】脾为人体最大的免疫器官。
3、【判断题】具有健脾功能的食物如黄芪、薏苡仁、山药、沙参、羊乳等对增强免疫具有积极意义。
4、【判断题】免疫系统的功能主要表现为三方面，即防御功能、调控功能及免疫监视作用，这些功能一旦失调，即产生免疫病理反应。
5、【判断题】人体免疫系统由免疫器官、免疫细胞和免疫活性物质组成。
3.2具有缓解体力疲劳的功能食品及药膳
1、【判断题】疲劳综合症，若不及时调节，严重时会导致猝死。
2、【判断题】疲劳综合症可出现以下症状：不易消除的疲惫；厌倦；烦躁；注意力不集中；不明原因的心慌意乱；头晕；头痛；便秘或腹泻；皮肤出现色斑；厌食；腹胀；性能力下降；高血压；高血脂；脂肪肝等。
3、【判断题】人参、西洋参、海参、黄芪、蜂王浆、党参、三七、刺五加、葛根、乌骨鸡、灵芝、鹿茸、中华鳖、枸杞、红景天、冬虫夏草、螺旋藻、大枣等药食两用的中药可有效缓解体力疲劳。
4、【判断题】富含蛋白质的食物可有效缓解体力疲劳。
5、【判断题】富含蛋白质（蛋、奶、海鲜）、脂肪（猪肉）、酪氨酸（金枪鱼）、核酸（油梨）、膳食纤维（燕麦片）、维生素C（猕猴桃等水果），矿物质铁（黑芝麻、黑豆、黄豆、赤小豆）、钾（香蕉、茄子）、钙（虾皮、虾）、镁（菠菜）等食物对缓解体力疲劳有益。
3.3具有缓解视疲劳的功能食品及药膳
1、【判断题】视疲劳会出现视物稍久则模糊，有的甚至无法写作或阅读，眼睛干涩、头昏痛，严重时可出现恶心、呕吐等症状。
2、【判断题】视疲劳危害很大，会导致近视或使成年人发生提前花眼，白内障、青光眼、视网膜剥离等眼疾也会伴随着用眼过度而来。
3、【判断题】补充蛋白质，可以缓解视疲劳。
4、【判断题】补充维生素A、B、C、E、可有效缓解视疲劳。
5、【判断题】圆葱营养丰富，多吃圆葱有益于缓解视疲劳。
3.4具有改善睡眠的功能食品及药膳
1、【判断题】好的睡眠是入睡快，睡得香，无梦魇，无梦语，中途不易醒。
2、【判断题】失眠主要表现为睡眠时间不足和质量差。
3、【判断题】疾病性睡眠障碍主要有睡眠过多、睡眠倒错黑白颠倒、梦行和梦言。
4、【判断题】失眠或睡眠质量不好，可长期大量地吃安眠药，不必通过食疗调理。
5、【判断题】常见的促进安眠的食物有小米、牛奶、糖水、莲子、香蕉、蜂蜜、莴苣、葵花籽、核桃、桂圆、红枣、桑葚和鲜藕等。
6、【判断题】常见的具有镇静安神作用的药食两用中药有酸枣仁、柏子仁、芡实、西洋参、百合、茉莉花等。
3.5具有减肥功能的食品及药膳
1、【判断题】体重过重一定是肥胖。
2、【判断题】根据肥胖的起因，肥胖分为单纯性肥胖和继发性肥胖。
3、【判断题】女性肥胖往往是腹部型的，男性肥胖往往是臀部型的。
4、【判断题】腹部型较之臀部型肥胖更易患冠心病、糖尿病及中风等。
5、【判断题】肥胖者体内的微量元素，如血清铁、锌的水平都较正常人低，而这些微量元素又与免疫活性物质有密切关系。因此肥胖者的免疫功能下降。
6、【判断题】肥胖症的危害很多，对心血管功能、呼吸系统、心肺功能、免疫功能都有影响，也易引发糖尿病及某些癌症。
7、【判断题】冬瓜是减肥妙品，维C含量比西红柿高，而且冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有重要作用。
8、【判断题】黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。因此，多吃黄瓜有减肥作用。
9、【判断题】竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
10、【判断题】罗汉果、柚子、山药、猕猴桃、西瓜等对减肥有益。
11、【判断题】茯苓、山楂、金银花、决明子、枸杞子、菊花等药食两用的中药具有减肥作用。
3.6有益消化系统功能的食品及药膳
1、【判断题】功能性消化不良主要表现在上腹痛，上腹胀，嗳气，食欲不振，恶心，呕吐等不适症状，症状可持续或反复发作。
2、【判断题】胃肠动力障碍是功能性消化不良的主要病理生理学基础。
3、【判断题】从中医的角度来说，功能性消化不良可以分为肝郁气滞、脾胃虚寒、痰浊中阻、饮食积滞、胃阴亏虚等几种类型。首先我们来看看肝郁气滞。
4、【判断题】梅花扁豆粥、山药粥、芡实山药粥、荔枝粥等药膳可以辅助治疗肠功能紊乱。
5、【判断题】鸡内金、佛手、胡萝卜、大麦等食品有助于改善功能性消化不良。
6、【判断题】急性腹泻多伴有发热呕吐，多见于饮食不当、食物中毒、急性传染病、过敏性疾病及化学药品中毒。
7、【判断题】慢性腹泻病期长，病程在2个月以上，症状轻，多由急性腹泻未及时治愈而造成，且以胃肠性疾病为主。
8、【判断题】乌梅粥具有泻肝补脾，固肠止泻的功效。
9、【判断题】由淮山药，茯苓，神曲，红糖一同煎煮的薯蓣汤具有补脾渗湿止泻的功效。
10、【判断题】麦门冬粥具有补中和胃，养阴除烦的功效，可以改善慢性胃炎。
11、【判断题】消化性溃疡是指仅见于胃肠道与胃液接触部位的慢性溃疡，由于其发生的部位主要在胃和十二指肠，故又称为“胃与十二指肠溃疡”。
12、【判断题】消化性溃疡以儿童及老年人为多。
13、【判断题】中医学认为消化性溃疡属中医“胃脘痛”、“胃痛”、“吐酸”、“心痛”等病证的范畴。
14、【判断题】胃下垂是指胃整体的位置低于正常，同时临床有一系列消化道症状的一种慢性病。多见于20-40岁的青壮年，男性多于女性。
15、【判断题】由干姜，花椒，粳米，红糖熬煮的姜花椒粥具有暖胃散寒，温中止痛的功效。
3.7具有辅助改善记忆的功能食品及药膳
1、【判断题】一般来说，女性在语言表达、短时记忆方面比男性好，更善于强记；而男性在分析综合能力等方面优于女性。他们更善于找出事物的规律再进行归纳记忆。
2、【判断题】增强记忆可多吃一些含有蛋白质、脂肪、胆碱、卵磷脂以及富含钙、镁、锌等微量元素的食物。
3、【判断题】有些补虚药能增加脑内蛋白质合成，促进大脑的发育，改善学习记忆功能，如人参、党参、巴戟（几）天、白术（猪）、当归、草从蓉、独活、枸杞、灵芝、螺旋藻、南沙参、肉从蓉、三七、沙棘、山药、熟地、太白洋参、西洋参、蜂花粉、核桃等。
4、【判断题】活血化淤药可能通过改善血液循环和抑制中枢免疫炎症从而改善学习记忆的能力。如川芍、丹参、灯盏花素、葛根、赤芍等都能改善学习和记忆功能。
5、【判断题】虫草鸡这款药膳所用的食材是大公鸡，由名贵的中药材冬虫夏草，加调料于蒸锅中蒸熟食用。这款药膳不仅滋补、强身健体，而且健脑益智。因此适宜体虚及虚证人群的调养，更适合学生及脑力工作者食用。
3.8具有清咽利喉的功能食品及药膳
1、【判断题】慢性咽炎多因急性咽炎反复发作或治疗不彻底，以及邻近器官病灶刺激如鼻窦炎、扁桃体炎、鼻咽炎、气管炎等引起。另外受凉，过度疲劳，烟酒过度、粉尘及有害气体刺激也为常见病因。
2、【判断题】慢性咽炎全身症状均不明显，而以局部症状为主。各型慢性咽炎症状大致相似，且多种多样，如咽部不适感、异物感、痒感、灼热感、干燥感或刺激感。还可有微痛等，主要由其分泌物及肥大的淋巴滤泡刺激所致。可有咳嗽、伴恶心。
3、【判断题】用声不当,用声过度,长期持续演讲和演唱对咽喉炎治疗没多大影响。
4、【判断题】预防慢性咽炎，饮食以清淡易消化饮食为宜,再辅助一些清爽去火、柔嫩多汁的食品摄入。
5、【判断题】生地黄、淡竹叶、通草、甘草、绿豆、玄参、莲子心、石斛、麦冬、板蓝根、青果、甘草、玄参、罗汉果、乌梅、西瓜、黄瓜、冬瓜、梨子等都是清咽利喉的中药或食品。
6、【判断题】预防慢性咽炎，应戒烟、戒酒。不食辛辣刺激性食物，少食油炸、腌制、过热、过冷食物，保持大便通畅。
3.9具有辅助降血压的功能食品及药膳
1、【判断题】高血压，是一种临床常见的心血管疾病。一般临床诊断标准为，收缩压≥140mmHg和/或舒张压≥90mmHg。
2、【判断题】高血压病不但本身是一种危害人类健康的主要疾病，还是引发脑卒中、冠心病等严重心脑疾病的主要危险因素。
3、【判断题】多吃含钾、钙、镁丰富而含钠低的食品，有利于降低血压。
4、【判断题】钠盐摄入量与高血压没什么关系。
5、【判断题】葫芦、蚕豆花、西瓜皮、芹菜、苦瓜、绿豆、花生、莲子心、罗布麻、菊花、荸荠、海蜇、食醋、槐花、橘皮、绿茶是非常好的降压食品。
3.10具有辅助降血脂的功能性食品及药膳
1、【判断题】高脂血症是指各种原因导致的血清中胆固醇或甘油三酯水平升高的一类疾病。
2、【判断题】现代医学研究表明，高血脂是心脑血管疾病的主要病理基础。
3、【判断题】常见的降血脂食品很多，如：玉米、燕麦、豆制品、海带、茄子、黑木耳、香菇、洋葱、大蒜、生姜、杏仁、黄瓜、牛奶、菊花、山楂、茶叶等。
4、【判断题】决明子：主要含有植物固醇及蒽醌类物质，具有抑制血清胆固醇升高和动脉粥样硬化斑块形成的作用，降血脂效果显著。
5、【判断题】何首乌：含有大黄酸、大黄素、大黄酚、芦荟大黄素等蒽醌类物质，能促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收，加快胆固醇排泄，从而起到降低血脂，抗动脉粥样硬化的作用。
6、【判断题】泽泻：含有三萜类化合物，能影响脂肪分解，使合成胆固醇的原料减少，从而具有降血脂，防治动脉粥样硬化和脂肪肝的功效。
7、【判断题】蒲黄，含有谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等植物甾醇，能抑制肠道吸收外源性胆固醇，从而起到降低血脂的作用。但只有生蒲黄有作用，蒲黄油及残渣无此药效。
8、【判断题】山楂，含山楂酸、酒石酸、柠檬酸等物质。具有扩张血管，降低血压，降低胆固醇，增加胃液消化酶等作用。
3.11具有辅助降血糖的功能性食品及药膳
1、【判断题】糖尿病是一组由多病因引起的以慢性高血糖为特征的终身性代谢性疾病。
2、【判断题】糖尿病可引发心、脑、肾、眼、足、中枢神经的病变。
3、【判断题】糖尿病并发症高达100多种，是目前已知并发症最多的一种疾病。
4、【判断题】常见的降血糖食品很多，如苦瓜、芹菜、洋葱、藕、胡萝卜、莴苣、黄瓜等 。
5、【判断题】菠菜、韭菜、萝卜（莱菔）、茶叶、豆腐、蜂王浆等均有不同程度的降血糖的作用。
6、【判断题】糖尿病人的饮食原则为：少吃甜食；饮食宜清淡，少油，少盐；多吃膳食纤维食物；多吃新鲜的蔬菜；三餐定时定量、也可以少食多餐。
学习通食说膳语
食说膳语是一种古老的中国传统饮食文化，它代表了中华饮食文化中极具哲学思想的一面。食说膳语通过对食物的形状、颜色、味道、香气等方面进行深入的思考，从而揭示出食物与人体健康之间的关系，指导人们如何选择和搭配食物，实现“饮食养生”的目的。
形状
形状是食品的外在特征，也是食品的营养价值和食用效果的重要指标。食说膳语认为，食品的形状与人体器官的形状有关，因此，食用不同形状的食品可以滋补不同的器官。
- 圆形：圆形食品有益于滋补脾胃，如圆白菜、豆腐丸子等。
- 长形：长形食品有益于滋补肝脏，如茄子、竹笋等。
- 扁形：扁形食品有益于滋补肾脏，如黄瓜、西葫芦等。
- 角形：角形食品有益于滋补肺脏，如芹菜、莴笋等。
- 不规则形：不规则形的食品有益于滋补心脏，如菠菜、山楂等。
颜色
颜色是食品的视觉特征，同时也是食品的营养成分和食用效果的体现。食说膳语认为，每种颜色的食品都有其独特的营养成分和功能，因此，在饮食中应当合理搭配不同颜色的食品。
- 红色：红色食品富含类胡萝卜素、维生素C等营养成分，有助于促进新陈代谢、提高免疫力，如番茄、红枣等。
- 绿色：绿色食品富含叶绿素、维生素C、维生素E等营养成分，有助于清热解毒、滋润肝脏，如青菜、芹菜等。
- 黄色：黄色食品富含维生素A、B族维生素、钙、铁等营养成分，有助于增强视力、强化骨骼，如南瓜、山药等。
- 白色：白色食品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有助于补充能量、滋润肺脏，如大米、菜花等。
- 黑色：黑色食品富含铁、钙、锌等营养成分，有助于补血益肾、强化骨骼，如黑米、黑木耳等。
味道
味道是食品的基本特征，也是食品所含营养成分和功效的体现。食说膳语认为，食物的味道与五行相对应，不同味道的食品能够起到不同的滋补作用。
- 酸味：酸味食品属于金属性，有助于收敛、固涩，如醋、柠檬等。
- 甜味：甜味食品属于土属性，有助于补脾胃、补肺、补肾，如糯米、山药等。
- 苦味：苦味食品属于木属性，有助于清热解毒、镇静安神，如苦瓜、黄芩等。
- 辣味：辣味食品属于火属性，有助于发散、解表，如辣椒、葱姜蒜等。
- 咸味：咸味食品属于水属性，有助于软坚散结、降血压，如海带、虾皮等。
香气
香气是食品的内在特征，也是食品所含营养成分和功效的表现。食说膳语认为，食品的香气与其所含的化学成分和能量有关，不同香气的食品能够起到不同的调理作用。
- 芳香味：芳香味食品有益于开胃、行气、消食，如茴香、八角等。
- 清香味：清香味食品有益于解渴、润肺、平肝、除烦，如茉莉花、菊花等。
- 香辛味：香辛味食品有益于发汗、通窍、暖胃、温中，如肉桂、姜黄等。
- 草本味：草本味食品有益于祛湿、利水、清热、活血，如薄荷、丹参等。
- 烟熏味：烟熏味食品有益于健脾开胃、止痛解毒、滋补肺脏，如熏鱼、熏肉等。
结语
食说膳语是中国饮食文化中极具哲学思想的一面，它通过对食物的形状、颜色、味道、香气等方面进行深入的思考，揭示了食物与人体健康之间的关系，为我们指导合理的饮食搭配提供了重要的参考依据。在日常生活中，我们应当遵循食说膳语的指导原则，根据自身的情况选择和搭配食物，实现“饮食养生”的目的。
