超星化工与生活章节答案(学习通2023完整答案)
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1、【单选题】特级初榨橄榄油可以直接喝的化工原因是()。
A、生活不含溶剂
B、章节整答新鲜橄榄在24小时内榨汁
C、答案物理压榨
D、学习浸取得到
2、通完【单选题】市面上销售的超星浓缩奶,浓缩工艺是
A、通过闪蒸
B、化工调制乳
C、生活A或B
D、章节整答不确定
3、答案【单选题】油菜籽在锅里炒时,学习要求()。
A、通完旺火快炒
B、超星文火慢炒
C、翻动勤快
D、文火慢翻动
4、【单选题】木榨油过程需要()。
A、需要包饼
B、不需要包饼
C、可以包饼也可以不包
D、不用稻草但要压成饼状
5、【单选题】卧式软化锅在菜籽油加工工艺中的作用是()。
A、将油菜籽加热熟
B、将油菜籽压碎
C、将油菜籽软化
D、加热油菜籽
6、【单选题】毛油()直接作为我们食用的油。
A、可以
B、不可以
C、不确定
D、基本上可以
7、【单选题】食用油在锅里加热产生起泡的原因是()。
A、油中固体烧焦
B、油烧焦了
C、油中含有磷脂
D、油中含有游离脂肪酸
8、【单选题】油中的游离脂肪酸采用水蒸气蒸馏法脱除,属于()。
A、物理变化
B、化学变化
C、物理、化学变化
D、溶解过程
9、【单选题】100g某食品中蛋白质为13g,其NRV值()%。
A、3
B、5
C、4
D、21
10、【单选题】100g某食品中能量为267kJ,其NRV值()%。
A、3
B、4
C、2
D、5
11、【单选题】一级和二级菜籽油不得检出()。
A、酸值
B、过氧化值
C、溶剂
D、水分
12、【单选题】菜籽油里含甘油三酸酯和游离脂肪酸,两者挥发性差别大,现要除去游离脂肪酸,采用()除去最适宜。
A、萃取
B、过滤
C、蒸馏
D、蒸发
13、【单选题】亚麻籽油与下列()是同种油
A、橄榄油
B、花生油
C、胡麻油
D、菜籽油
14、【单选题】古法榨油中除杂用()。
A、石碾
B、风车
C、软化锅
D、压胚机
15、【单选题】古法榨油中的“主机”是()。
A、风车
B、木甑
C、硕大油槽木
D、炒锅
16、【单选题】机械压榨油菜籽中,油菜籽的软化用()。D
A、压胚机
B、螺旋榨油机
C、木甑
D、软化锅
17、【单选题】毛油脱色采用()。
A、吸附
B、过滤
C、蒸馏
D、沉淀
18、【单选题】菜籽油的色泽测定采用()。
A、分光光度计
B、罗维朋比色计
C、气相色谱仪
D、液相色谱仪
19、【填空题】古法压榨菜籽油工艺的八个步骤为()、()、()、()、()、()、()、()。
20、【填空题】传统手工榨油坊里的设备由()、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）组成。
3.62.6 家里的管道和阀门
1、【单选题】火车站站台设有一条黄色安全线,原因是()。
A、火车附近的空气流速小,气压大
B、火车附近的空气流速大,气压小
C、火车附近的空气温度高
D、火车附近的空气温度低
2、【单选题】喷雾器是利用喷嘴处()的原理制成的。
A、流速小、压强小
B、流速大、压强小
C、流速大、压强大
D、液体高度差
3、【单选题】小区楼顶的高位槽,是利用()原理供水到各户。
A、位能转化为动能
B、压强能转化为动能
C、位能能转化为压强能
D、压强能转化为位能
4、【单选题】楼层住户用的水一般由()提供。
A、市政供水公司直接
B、河水或江水直接
C、小区泵房加压后
D、不确定
5、【单选题】离心泵的泵壳设计成蜗壳型,目的是()。
A、水在泵壳里容易流过
B、在泵壳里较多的动能转化为压强能
C、在泵壳里较多的压强能转化为动能
D、流量更大
6、【单选题】三通的作用是()。
A、调节水流量
B、将两个支管水汇聚到一根管内流动
C、只提供水的流动
D、将主管上来的水分为两根支管流动
7、【单选题】飞机可以从地面飞到天空,利用()。
A、机翼上方压强大,下方压强小
B、机翼上方速度小,下方速度大
C、机翼上方压强小,下方压强大
D、机翼上方温度低,下方温度高
8、【单选题】发生在1921年“奥林匹克”号轮船与铁甲巡洋舰“豪克”号的“船吸现象”,其原因是()。两船之间压强小
A、两船之间压强小
B、两船之间压强大
C、两船之间水温太高
D、两船之间水温偏低
9、【单选题】当我们往一定间距的两张纸中间吹气时,这两张纸将()。
A、向两边分开
B、纸张不动
C、两张纸相吸
D、纸张上、下移动
10、【单选题】输液时,药液瓶中液面上方的压强()大气压。
A、大于
B、小于
C、等于
D、不确定
11、【单选题】输液时,药液能恒速滴下的原因是()。
A、瓶口处压强与大气压相等
B、瓶口处压强小于大气压强
C、瓶口处压强大于大气压
D、药液瓶挂在高处
12、【单选题】当水管出现破裂时,水将喷出的原因是()。
A、在破口处管界面上具有一定的动能
B、在破口处管截面具有一定的压强能
C、在破口处管截面具有一定的位能
D、在破口处管截面具有一定的位能与压强能
13、【单选题】离心泵内的叶轮若为后弯叶片,则叶片弯曲方向与旋转方向()。
A、相同
B、相反
C、有x相同也有相反
D、不确定
14、【单选题】下列()阀芯不耐高温。
A、陶瓷阀芯
B、全铜阀芯
C、不锈钢阀芯
D、橡胶芯
15、【单选题】下列哪个为水龙头按压式？（）
A、
B、
C、
D、
16、【单选题】下列为90℃弯头的是（）。
A、
B、
C、
D、
17、【单选题】下图中属于闸阀的是（）？
A、
B、
C、
D、
18、【多选题】输液时,医生用网兜将药瓶挂在支架上,瓶口插有输液管和空气管,如图所示。输液过程中下列说法正确的是()。
A、如果血液回流到输液管中,可将药瓶适当升高
B、瓶内药液对瓶盖的压强越来越大
C、瓶内上方气体压强始终不变
D、空气管中的空气与药液接触处压强等于大气压
19、【多选题】丹尼尔×伯努利是()。
A、物理学家
B、数学家
C、文学家
D、医学家
20、【填空题】离心泵由()、()组成。
4.73.7 膜分离
1、【单选题】地球表面上大约75%被水覆盖,其中不能直接饮用、又不能农用和工业应用的水占总水量()%。
A、75
B、85
C、97.2
D、50
2、【单选题】江河、湖泊及浅层地下水是较容易开发和利用的淡水资源,但仅占地表总水量的()%。
A、60
B、3
C、15
D、23
3、【单选题】人体内血液中含水()%
A、70
B、80
C、22
D、90
4、【单选题】地球表面上大约()%被水覆盖。
A、70
B、75
C、65
D、80
5、【单选题】人体肌肉中含水()%。
A、70
B、75
C、80
D、85
6、【单选题】我们的大脑中含水()%。
A、80
B、70
C、75
D、65
7、【单选题】生理盐水中氯化钠含量为()%。
A、10
B、1
C、0.8
D、0.9
8、【单选题】自来水厂水处理工艺包含以下单元操作:(1)反应沉淀,(2)加絮凝剂,(3)过滤,(4)消毒,(5)吸附。操作的正确顺序为()。
A、(1)"(2)"(3)"(4)"(5)
B、(2)"(1)"(3)"(5)"(4)
C、(2)"(1)"(5)"(3)"(4)
D、(1)"(2)"(4)"(3)"(5)
9、【单选题】自来水厂水处理水工艺过程中的过滤,用()过滤。
A、活性炭
B、滤布
C、石英砂
D、滤纸
10、【单选题】用砂子作为过滤介质,进行过滤操作,属于()。
A、表面过滤
B、深层过滤
C、表面与深层过滤的混合
D、无法确定
11、【单选题】纯净水的水源来自()。
A、蒸馏水
B、自来水
C、矿泉水
D、太空水
12、【单选题】天然水的水源来自()。
A、蒸馏水
B、自来水
C、矿泉水
D、自然水
13、【单选题】矿化度指1 L水中含有()。
A、碳酸钙的量
B、氯化镁的量
C、各种盐分的总量
D、硫酸盐的量
14、【单选题】净水器中的RO表示()。
A、反渗透膜
B、PP棉
C、碳棒滤芯
D、碳纤维
15、【单选题】家用净水器内含:(1)PP棉;(2)高精PP棉;(3)碳纤维;(4)碳棒滤芯(5)反渗透膜;待处理水依次通过这些材料的顺序为()。
A、(1)"(2)"(3)"(4)"(5
B、(2)"(1)"(3)"(5)"(4)
C、(3)"(2)"(1)"(4)"(5)
D、(1)"(3)"(2)"(5)"(4)
16、【单选题】过滤用来分离()。
A、气体和液体的混合物
B、液体或液体的混合物
C、液体和固体的混合物
D、固体和固体的混合物
17、【单选题】通过沉淀使固体从液体中沉降下来,是利用液体和固体的()。
A、溶解性不同
B、密度不同
C、挥发性不同
D、粘性不同
18、【单选题】超市里买来的这种水是()。
A、天然水
B、纯净水
C、矿物质水
D、天然矿泉水
19、【多选题】美国医学博士西蒙×巴尔克认为,水是()。
A、强体剂
B、镇静剂
C、泻剂
D、发汗剂
E、
20、【多选题】饮用水的质量与()有关。
A、水源
B、水处理工艺
C、输送管道
5.5.24.5.2 传热原理应用
1、【单选题】引起传热的原因是()。
A、热量
B、温差
C、空气流动
D、水的流动
2、【单选题】《汉书·召信臣传》载:“太官园种冬生葱、韭菜茹,覆以屋庑,昼夜燃蕴火,待温气乃生”。这是利用()
A、农业种植技术
B、传热控温技术
C、建筑设计技术
D、土壤保护技术
3、【单选题】省油灯的的夹层里装有()。
A、油
B、热水
C、冷水
D、冰
4、【单选题】以蜡烛作为光源的走马灯的“走”是因为()。
A、灯笼里的冷热空气对流
B、辐射传热
C、热传导
D、人工旋转
5、【单选题】晚上睡觉盖被子是因为()。
A、被子会产生热量
B、被子会传递热量
C、被子阻碍体内热量外传
D、防止蚊虫叮咬
6、【单选题】棉被晒后感觉更暖和的原因是()。
A、被子被晒热了
B、棉被空隙中的水分被除去
C、受紫外线照射杀菌了
D、被子上的尘粒除去
7、【单选题】现有羊绒衫和羊毛衫,从保暖角度穿衣,宜（）。
A、羊绒衫穿里头,羊毛衫穿外头
B、羊毛衫穿里头,羊绒衫穿外头
C、哪一种穿里头都行
D、不确定
8、【单选题】烧水的时候,只给锅里的水下面加热,整个锅里的水都会热,这属于()。
A、热传导与对流传热
B、热传导
C、辐射传热
D、热传导和热辐射
9、【单选题】辐射传热依靠()进行。
A、固体
B、液体
C、气体
D、电磁波
10、【单选题】物体表面的温度越高,发出的辐射能()。
A、越小
B、不变
C、越大
D、不确定
11、【单选题】太阳能热水器的玻璃管是()。
A、常压内壁黑色管
B、常压内壁白色管
C、真空内壁白色管
D、真空内壁黑色管
12、【单选题】冬天手在火堆上方烤,这属于()。
A、对流传热
B、热传导
C、热传导和热辐射
D、辐射传热
13、【单选题】现有两种炒菜锅:(1)底部为螺旋状;(2)底部为平滑的。传热效果()。
A、(1)> (2)
B、(1)<(2)
C、(1)=(2)
D、无法确定
14、【单选题】东汉王充,在他的著作《论衡·寒温篇》中写道:“夫近水则寒,近火则温,远之渐微"说明与热原越近,传热量()。
A、越小
B、越大
C、不变
D、不确定
15、【单选题】许多电器的散热片材料是()。
A、铝
B、铁
C、铜
D、锌
16、【单选题】防紫外线产品的UPF值为()。
A、> 30
B、< 40
C、40
D、>40
17、【单选题】暖瓶塞宜选择()。
A、塑料塞
B、软木塞
C、硬木塞
D、不锈钢塞
18、【填空题】用作夏天的空调,通常安装在房间上部的原因是()。
19、【填空题】影响对流传热的因素有()、()、()、()。
20、【填空题】影响热传导的因素有()、()、()、()。
6.8.45.8.4 闪蒸工艺
1、【单选题】泡茶过程属于()。
A、浸取
B、萃取
C、蒸馏
D、吸收
2、【单选题】下列()洗衣效果更好。
A、衣服下水后加洗衣液就洗
B、衣服下水后加洗衣液浸泡一段时间后洗
C、加热水洗衣服
D、前三者哪一种都行
3、【单选题】炒青菜时,()加盐更合适。
A、青菜倒入锅之前
B、青菜快出锅之前
C、前面哪一种都合适
D、在炒的过程中
4、【单选题】巧克力彩虹现象说明传质是由于()引起。
A、速度差
B、温度差
C、浓度差
D、挥发性差异
5、【单选题】烤鸡翅过程中,要把鸡翅两面都割两刀,原因是()。
A、调味品与鸡翅接触面积大
B、看上去更美观
C、烤熟后肉多起来
D、鸡翅韧性更好
6、【单选题】烤鸡翅前,首先要把买来的鸡翅洗净后在清水里浸泡半小时,原因是()。
A、把鸡翅泡大
B、去掉其中的血水
C、让鸡翅中保持足够水分
D、壁面烤焦
7、【单选题】烤鸡翅前,需要将鸡翅在烤肉酱里腌制一个晚上的原因是()。
A、去掉鸡翅中的水
B、去掉其中的血水
C、让烤肉酱充分进入鸡翅内
D、防止烤焦
8、【单选题】蒸馏是利用混合物中各组分()的差异。
A、溶解性
B、密度
C、挥发性
D、粘度
9、【单选题】薰衣草精油的提取,采用()。
A、萃取
B、蒸馏
C、浸取
D、水蒸气蒸馏
10、【单选题】牛奶采用闪蒸工艺,目的是()。
A、脱除一部分水
B、往牛奶中加入一些食品添加剂
C、通入一些水蒸气
D、加入一些豆浆
11、【单选题】酒的蒸馏过程包含()。
A、液体的部分汽化
B、蒸汽的部分冷凝
C、同时发生液体的部分汽化和蒸汽的部分冷凝
D、往体系中加水
12、【单选题】打开可口可乐盖时,汽水会自动喷出来,其原因是
A、外界压强大于罐内压强
B、外界压强小于罐内压强
C、外界温度小于罐内温度
D、外界温度大于罐内温度
13、【单选题】分析葡萄酒d的风味,可以采用()。
A、浸取
B、蒸馏
C、固相微萃取
D、吸收
14、【单选题】由粮食发酵制白酒工艺中,()的酒不能喝。
A、蒸馏过程初始出来
B、蒸馏过程中间出来
C、蒸馏末了出来
D、重新蒸馏
15、【单选题】李时珍在《本草纲目》中曰:“烧酒非古法也,自元时始创其法。用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露。这里所用的“法”是指()。
A、萃取
B、蒸馏
C、浸取
D、蒸发
16、【单选题】白兰地酒的生产以()为原料。
A、糯米
B、麦子
C、水果
D、高粱
17、【多选题】下列物质中含有二氧化碳的是()。
A、纯净水
B、雪碧
C、矿泉水
D、可乐
18、【多选题】葛洪在《肘后备急方》中写道:“青蒿一握,以水二升渍,绞取汁,尽服之”,其中的“渍”指(),“绞”指()。
A、浸取
B、渗析
C、过滤
D、蒸馏
19、【多选题】世界三大蒸馏酒分别为()。
A、法国的科涅克白兰地
B、英国的苏格兰威士忌
C、中国贵州的茅台
D、中国青岛的啤酒
20、【多选题】纯鲜牛奶应是()的混合体。
A、微甜
B、酸
C、咸
D、苦
