知到食品雕刻与冷拼艺术章节答案(知到期末答案)

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1、知到章节知单选题：
中国菜肴历来讲究色、食品香、雕刻答案答案味、冷拼形、艺术器、期末质、知到章节知养等，食品且驰名中外，雕刻答案答案位于（）。冷拼
选项：
A:世界前列
B:世界之冠
C:中国之冠
D:切中国前列
答案:【世界之冠】

2、艺术单选题：
面型也称“面雕”，期末是知到章节知以（）、面粉、食品蜂蜜等为制作的雕刻答案答案原料，进行雕塑。
选项：
A:生粉
B:淀粉
C:糯米粉
D:脆炸粉
答案:【糯米粉】

3、多选题：
食品雕刻一般分为（）两大类
选项：
A:水果
B:可食用
C:不可食用
D:专供欣赏
答案:【可食用;
专供欣赏】

4、多选题：
国际上把食品雕刻赞誉为（）。
选项：
A:中国厨师的绝技
B:东方饮食艺术的明珠
C:世界神技
D:东方神技
答案:【中国厨师的绝技;
东方饮食艺术的明珠】

5、多选题：
食品雕刻具体的作用（）。
选项：
A:展示技艺，树立品牌
B:突出菜点的主题
C:美化菜点
D:提升宴席档次
答案:【展示技艺，树立品牌;
突出菜点的主题;
美化菜点;
提升宴席档次】

6、多选题：
按照雕刻作品的表现形式进行分类可分为五种（）。
选项：
A:平雕
B:零雕整装
C:整雕
D:浮雕
E:镂空雕
答案:【平雕;
零雕整装;
整雕;
浮雕;
镂空雕】

7、判断题：
食品雕刻是衡量烹饪技术水平的一个重要方面，是餐饮企业扩大宣传、树立品牌的一种必备手段。（）
选项：
A:错
B:对
答案:【对】

8、判断题：
明、清时期的淮扬瓜雕-“西瓜灯”是瓜雕艺术发展的鼎盛时期。（）
选项：
A:对
B:错
答案:【对】

9、判断题：
镂空雕是将原料剜穿成各种透空花纹的雕刻方法。（）
选项：
A:对
B:错
答案:【对】

10、判断题：
食品雕刻的艺术表现力强，凡是其有吉祥含义、寓意美好的题材都可以用食品雕刻的形式表现出来。（）
选项：
A:错
B:对
答案:【对】