1、单选题：
中国营养学会推荐食物中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例应为（）。
选项：
A:1：3：2
B:1：1：1
C:3：4：3
D:1：2：1
答案:【1：1：1】

2、单选题：
我国营养学会推荐成人每日膳食碳水化合物供能为总能量摄入的（）。
选项：
A:55%-65%
B:60%-70%
C:40%-50%
D:50-60%
答案:【55%-65%】

3、单选题：
评价机体蛋白质营养状况的主要指标不包括（）。
选项：
A:血清蛋白
B:血清氨基酸比值
C:蛋白质消化率
D:上臂肌围和上臂肌区
答案:【蛋白质消化率】

4、单选题：
降低钙吸收的膳食因素不包括（）
选项：
A:膳食纤维
B:
C:氨基酸
D:酒精
E:草酸
答案:【氨基酸】

5、单选题：
关于铁的生理功能错误的是（）
选项：
A:过量铁可抑制细菌的生长
B:维持正常的造血功能
C:参与体内氧的运送和组织呼吸过程
D:与抗脂质过氧化有关
E:维持正常的免疫功能
答案:【过量铁可抑制细菌的生长】

6、单选题：
下列是水溶性维生素的是（）。
选项：
A:维生素B1
B:维生素D
C:维生素A
D:维生素E
答案:【维生素B1】

7、单选题：
（）是维生素D主要的来源。
选项：
A:牛奶
B:动物肝脏
C:蛋黄
D:日照
答案:【日照】

8、单选题：
各组织器官中含水量最多的是（）。
选项：
A:骨骼
B:血液
C:脂肪组织
D:肌肉
答案:【血液】

9、多选题：
以下选项中属于必需氨基酸的是（）。
选项：
A:半胱氨酸
B:苯丙氨酸
C:赖氨酸
D:异亮氨酸
答案:【苯丙氨酸;赖氨酸;异亮氨酸】

10、多选题：
关于水合状态与健康，下列说法正确的是（）。
选项：
A:水摄入不足会对人的认知能力带来负面影响
B:与成年人相比，老年人更容易脱水
C:脱水和高钠状态会刺激内皮细胞炎症信号并促进动脉粥样硬化的发生和发展
D:脱水是引起头痛和偏头痛的主要原因，热应激时的偏头痛常常是脱水的标志
答案:【水摄入不足会对人的认知能力带来负面影响;脱水和高钠状态会刺激内皮细胞炎症信号并促进动脉粥样硬化的发生和发展;脱水是引起头痛和偏头痛的主要原因，热应激时的偏头痛常常是脱水的标志】

11、判断题：
维生素C的毒性很小，所以服用量过多仍不会产生任何不良反应。
选项：
A:对
B:错
答案:【错】

12、判断题：
急性哮喘的人群一般都伴随着脱水的症状。
选项：
A:对
B:错
答案:【对】

智慧树营养与食品卫生学2068464

在现代社会中，营养与食品卫生学是非常重要的领域。因此，智慧树开设了营养与食品卫生学2068464课程，旨在帮助学生了解食品的安全性和如何获得充足的营养。

课程内容

这门课程旨在探讨食品卫生和营养对人体健康的影响。学生将学习以下内容：

• 基本的食品卫生知识，包括食品的安全性、食品中的微生物和食品中的毒素。
• 如何选择安全的食品以及如何防止食品中毒。
• 研究人体如何摄取和利用营养，以及营养不足和过剩的影响。
• 学习各种营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
• 深入了解特殊人群的营养需求，如老年人、儿童和孕妇。
• 学习如何评估食物的质量和营养含量，并获取健康的饮食建议。

课程优势

该课程的优势在于：

• 内容丰富：该课程涵盖了各个方面的营养和食品卫生知识。
• 实用性强：学生将掌握如何在日常生活中选择健康的食品以及如何防止食品中毒。
• 知识深入：该课程不仅涵盖了基本的营养学知识，还深入研究了各种营养素以及特殊人群的营养需求。
• 交互性强：该课程利用智慧树的学习模式，使学生可以随时随地访问课程内容并与教师和其他学生互动。

课程收益

学生通过学习营养与食品卫生学2068464课程可以收益颇丰：

• 掌握基本的食品卫生知识，避免食品中毒和其他健康问题。
• 了解人体如何摄取和利用营养，并知道如何获取足够的营养。
• 深入了解各种营养素及其对人体的影响，从而可以更好地规划自己的饮食。
• 学习如何评估食物的质量和营养含量，选择更健康的食品。
• 知道如何满足特殊人群的营养需求，例如老年人、儿童和孕妇。

结论

营养与食品卫生学2068464课程是一门非常有价值和实用性的课程。通过学习该课程，学生可以掌握基本的食品卫生知识和营养学知识，从而更好地规划自己的饮食，避免健康问题。