mooc现代食品检测技术（双语课）章节答案(mooc完整答案)
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1.4 测验
1、现代仪器分析法的食品双语主要不足是:
A、试样用量太少
B、检测技术节答选择性差
C、课章相对误差大
D、案m案重现性低
2、整答分析测量中系统误差和随机误差的现代综合量度称为:
A、精密度
B、食品双语准确度
C、检测技术节答检出限
D、课章灵敏度
3、案m案分析方法的整答灵敏度和精密度的综合指标是：
A、检出限
B、现代标准曲线的食品双语斜率
C、重复性
D、检测技术节答再现性
4、不同人员在不同实验室测定结果的精密度称为：
A、准确性
B、选择性
C、再现性
D、重复性
5、依据分析任务的不同，分析化学方法有：
A、定性分析
B、定量分析
C、化学分析
D、结构分析
E、仪器分析
6、依据分析原理的不同，仪器分析方法有：
A、光谱分析法
B、电化学分析法
C、分离分析法
D、其他分析法
2 光谱分析法导论
2.2 测验
1、按光谱的性质和形状，光谱可分为
A、吸收光谱、发射光谱、散射光谱
B、原子光谱、分子光谱、固体光谱
C、线状光谱、带（状）光谱、连续光谱
D、紫外光谱、红外光谱、可见光谱
2、光谱分析与其它仪器分析法的不同点在于光谱分析法研究涉及的是
A、试样中各组分的相互干扰
B、试样中各组分的分离
C、光辐射与试样间的相互作用与能级跃迁
D、光的折射和透射
3、受激发物质从高能级回到低能级时，如果以光辐射的形式释放多余能量，这种现象称为
A、光的吸收
B、光的发射
C、光的散射
D、光的衍射
4、频率、波长、波数及能量的关系是
A、频率越低，波长越短，波数越高，能量越低
B、频率越低，波长越长，波数越低，能量越高
C、频率越高，波长越短，波数越高，能量越高
D、频率越高，波长越高，波数越低，能量越高
5、当光辐射与物质作用时，可以获得特征的分子光谱，根据试样的光谱信息，可以研究
A、该试样中化合物的分子式
B、试样中的各组分的分配及相互干扰
C、试样的组成、结构和含量
D、试样中化合物的相对分子质量
6、原子光谱是一条条彼此分立的线光谱，分子光谱是一定频率范围的电磁辐射组成的带状光谱。
7、分子光谱负载了分子能级信息，而分子能级包括转动能级和振动能级两种能级层次，这些能级都是量子化的。
8、不同物质，在产生能级跃迁时，吸收的光的频率是相同的。
9、太阳光是复合光，而各种灯（如电灯、酒精灯、煤气灯）光是单色光。
10、单色光的单色性通常用光谱线的宽度来表示，谱线的宽度越窄，光谱线所包含的频率范围越窄，表示光的单色性越好。
3 原子吸收光谱法
3.4 测验
1、与火焰原子化吸收法相比，石墨炉原子化吸收法：
A、灵敏度高且重现性好
B、基体效应大但重现性好
C、样品量大但检出限低
D、原子化效率高，绝对检出限低
2、通常空心阴极灯是：
A、碳棒作阳极，待测元素作阴极，灯内充低压惰性气体。
B、钨棒作阳极，待测元素作阴极，灯内充高压惰性气体。
C、钨棒作阳极，待测元素作阴极，灯内充低压惰性气体。
D、钨棒作阴极，待测元素作阳极，灯内充低压惰性气体。
3、原子吸收分光光度计中的单色器的位置和作用是
A、放在原子化器之前，并将激发光源发出的光变为单色光
B、放在原子化器之前，并将待测元素的共振线与邻近线分开
C、放在原子化器之后，并将待测元素的共振线与邻近线分开
D、放在原子化器之后，并将激发光源发出的连续光变为单色光
4、原子吸收分光光度计中的原子化器的作用是
A、将试样中的待测元素原子化，即转化为基态原子
B、把入射光束分为双光束
C、除去干扰物质
D、把复合光分散为单色光
5、在原子吸收光谱分析中，必须使用锐线光源，而不可以采用连续光源。
6、原子吸收分光光度法中，测定的灵敏度越高，检出限也越高。
7、原子吸收光谱法中，如果待测组分与共存物质生成难挥发性化合物，则使得检测结果比真实值偏高。
8、原子吸收光谱分析法可以同时测定多种元素。
5 紫外-可见吸收光谱法
5.4 测验
1、有人用一个样品，分别配制成四种不同浓度的溶液，分别测得的吸光度如下。测量误差较小的是：
A、0.022
B、0.097
C、0.434
D、0.809
2、示差法适用于
A、混合组分测定
B、高含量组分测定
C、干扰严重试样的测定
D、高酸度条件下的测定
3、不需要选择的吸光度测量条件为
A、入射光波长
B、参比溶液
C、吸光度读数范围
D、测定温度
4、在分光光度法定量分析中，标准曲线偏离朗伯比尔定律的原因是
A、浓度太小
B、入射光太强
C、入射光太弱
D、使用了复合光
5、某溶液的透射率T为30%，则其吸光度A为
A、-lg0.3
B、-lg70
C、3-lg30
D、-lg0.7
6、测铁时，试样甲使用1 cm吸收池，试样乙使用2 cm吸收池，在其他条件相同时，测得的吸光度值相同，两者的浓度关系为
A、无法确定
B、试样甲等于试样乙
C、试样乙是试样甲的两倍
D、试样乙是试样甲的1/2
7、测量某试样，如果测量时吸收池透光面有污渍没有擦干净，则对吸光度测量值有何影响
A、影响不确定
B、对测量值无影响
C、测量值偏低
D、测量值偏高
8、紫外-可见吸收光谱适合于所有有机化合物的分析
9、摩尔吸收系数的值随着入射光波长的增加而减少。
10、分光光度法中所用的参比溶液总是采用不含待测物质和显色剂的空白溶液。
11、人眼能感觉到的光称为可见光，其波长范围是200-400 nm。
12、分光光度法既可以用于单组分测定，也可用于多组分同时测定。
13、偏离朗伯比尔定律所引起的误差，可以利用标准曲线的直线段测定待测溶液的浓度，从而减少这种误差。
6 红外吸收光谱法
6.5 测验
1、HCl在红外光谱中出现吸收峰的数目_________
A、1个
B、2个
C、3个
D、4个
2、红外光谱仪常用光源是
A、Nernst灯和碳化硅棒
B、氘灯
C、空心阴极灯
D、钨灯
3、以下分子中不能产生红外吸收的是 （请注意，四个答案中的数字均为下角标格式）
A、SO3
B、NH3
C、O2
D、H2O
4、物质吸收红外光可产生的能级跃迁是
A、分子的外电子层价电子能级跃迁同时伴随着振动能级跃迁
B、分子的转动能级跃迁
C、分子的振动能级跃迁同时伴随着转动能级的跃迁
D、分子的内层电子能级跃迁
5、傅里叶变换型红外光谱仪与色散型红外光谱仪的主要差别在于它有干涉仪和计算机部件。
6、分子中必须具有红外活性振动是分子产生红外吸收的必备条件之一。
7、醛、酮、羧酸、酯的羰基的伸缩振动在红外光谱上所产生的吸收峰频率是不同的。
8、通常，将 4000-1300 cm -1 区域称为指纹区，将 1300-670 cm -1区域称为红外光谱中的官能团区。（题干中的“-1”为上角标格式）
7 色谱分析法导论
7.4 测验
1、在下列情况下，两个组分肯定不能被分离的是：
A、两个组分的相对分子量相等
B、两个组分的沸点接近
C、分配系数比等于1
D、异构体
2、色谱分析中，可用来进行定性分析的色谱参数是：
A、保留值
B、峰面积
C、分离度
D、半峰宽
3、色谱分析中，可用来进行定量分析的色谱参数是：
A、保留值
B、峰面积
C、分离度
D、半峰宽
4、塔板理论给出了影响柱效的因素及提高柱效的途径。
5、色谱分析中，试样中各组分能够被相互分离的基础是各组分具有不同的分配系数或分配比。
6、待分离组分与固定相性质越接近，它们之间的作用力越弱，该组分在柱中的停留时间越短，流出得越快。
7、利用离子交换剂对各组分的亲和力的不同进行分离的色谱法叫离子交换色谱法。
8 气相色谱法
8.4 测验
1、测定下列物质首选哪种检测器？ （1）检测鱼中有机氯农药的残留量；（2）芳烃中二甲苯同分异构体的分离；（3）啤酒中微量硫化物的分析；（4）白酒中的含水量分析。
A、ECD、FID、FPD、TCD
B、FID、ECD、FPD、TCD
C、FPD、TCD、ECD、FID
D、ECD、TCD、FID、FPD
2、ECD测量的是信号的（），因而使基流（）。
A、损失，降低
B、增加，升高
C、损失，升高
D、增加，降低
3、某气相色谱仪检测器，若其灵敏度加倍，噪音水平为原来的一半，则此改进后的检测器的检出限为原来的（）倍。
A、1/4
B、1/2
C、4
D、2
4、TCD是根据不同物质与载气的（）不同进行检测的。
A、导热系数
B、分配系数
C、电阻温度系数
D、光吸收系数
5、在气相色谱法中，实验室间能通用的定性参数是（）。
A、相对保留值
B、保留时间
C、保留体积
D、调整保留时间
6、用非极性固定液分离非极性物质时，试样中组分按沸点由高到低的顺序依次流出。
7、气相色谱法是以气体为流动相，只能用于分析气体样品。
8、液体固定相就是将固定液注入色谱柱中充当固定相。
9、色谱分析中，塔板高度越小，塔板数越大，则说明柱效能越高。
10、流动相和固定相都是气体的色谱法称为气相色谱法。
11、色谱保留时间是色谱定性的依据，只要其值相同，就可以肯定是同一化合物。
9 高效液相色谱法
9.6 测验
1、下列色谱分析方法中，吸附起主要作用的是_______。
A、离子交换色谱法
B、凝胶色谱法
C、液固色谱法
D、液液色谱法
2、在液相色谱中通用型的检测器是________。
A、紫外吸收检测器
B、示差折光检测器
C、热导检测器
D、荧光检测器
3、高效液相色谱法最适宜的分析对象是_______。
A、高沸点、难溶解的无机化合物
B、高沸点不稳定的大分子有机化合物
C、低沸点小分子有机化合物
D、所有的有机化合物
4、液相色谱分析中能够最有效提高色谱柱效的途径是
A、适当升高柱温
B、适当提高柱前压力
C、增大流动相流速
D、减少填料颗粒直径，提高装填的均匀性
5、在正相色谱体系中极性强的组分先出峰。
6、流动相和固定相都是液体的色谱，称为液相色谱。
7、液相色谱中流动相组成和极性的微小变化都会引起组分保留值的显著变化。
8、液液色谱中的梯度洗脱就是改变洗脱液（流动相）的组成和极性，以显著地改变组分的分离效果。
9、高效液相色谱法通常是采用降低分离温度和提高流动相流速来提高分离效果。
4 原子发射光谱法
4.4 测验
1、原子发射光谱是由于_________ 而产生的。
A、原子的内层电子在不同能级间的跃迁
B、原子的次外层电子在不同能级间的跃迁
C、原子的外层电子在不同能级间的跃迁
D、原子的外层电子从基态向激发态跃迁
2、原子发射光谱法利用标准光谱比较法定性时，通常采用_________作标准。
A、氢谱
B、碳谱
C、铁谱
D、铜谱
3、样品的气溶胶在等离子体的焰心区_________
A、电离
B、蒸发
C、原子化
D、激发
4、在原子光谱仪器中，能够将光信号转变为电信号的装置是：
A、光栅
B、狭缝
C、光电倍增管
D、放大器
5、Zn原子在火焰温度下激发跃迁到亚稳态，再吸收334.5 nm 的光进一步激发，激发态原子辐射出334.5nm 的光，此种原子的荧光称为：
A、直跃线荧光
B、阶跃线荧光
C、共振荧光
D、敏化荧光
6、无法用原子发射光谱分析的物质是
A、碱金属和碱土金属
B、稀土元素
C、过渡元素
D、有机物和大部分非金属元素
期末考试
期末考试试卷
1、分析方法的灵敏度和精密度的综合指标是：
A、检出限
B、标准曲线的斜率
C、重复性
D、再现性
2、提高分析仪器性能的关键是：
A、提高仪器的自动化程度
B、降低仪器的噪声
C、提高仪器灵敏度
D、提高仪器信噪比
3、按光谱的性质和形状，光谱可分为：
A、吸收光谱、发射光谱、散射光谱
B、原子光谱、分子光谱、固体光谱
C、线状光谱、带（状）光谱、连续光谱
D、紫外光谱、红外光谱、可见光谱
4、光谱分析与其它仪器分析法的不同点在于光谱分析法研究涉及的是：
A、试样中各组分的相互干扰
B、试样中各组分的分离
C、光辐射与试样间的相互作用与能级跃迁
D、光的折射和透射
5、与火焰原子化吸收法相比，石墨炉原子化吸收法：
A、灵敏度高且重现好
B、基体效应大但重现性好
C、样品量大但检出限低
D、原子化效率高，绝对检出限低
6、通常空心阴极灯是：
A、碳棒作阳极，待测元素作阴极，灯内充低压惰性气体。
B、钨棒作阳极，待测元素作阴极，灯内充高压惰性气体。
C、钨棒作阳极，待测元素作阴极，灯内充低压惰性气体。
D、钨棒作阴极，待测元素作阳极，灯内充低压惰性气体。
7、原子发射光谱是由于_________ 而产生的。
A、原子的内层电子在不同能级间的跃迁
B、原子的次外层电子在不同能级间的跃迁
C、原子的外层电子在不同能级间的跃迁
D、原子的外层电子从基态向激发态跃迁
8、分光光度计定量测定时，工作曲线弯曲的原因可能是 。
A、溶液浓度太大
B、溶液浓度太稀
C、参比溶液有问题
D、仪器有故障
9、物质吸收红外光谱可产生的能级跃迁是_________
A、分子的外层电子层价电子能级跃迁同时伴随着振动能级跃迁
B、分子转动能级跃迁
C、分子的内层电子能级跃迁
D、分子的振动能级跃迁同时伴随着转动能级的跃迁
10、在下列情况下，两个组分肯定不能被分离的是：
A、两个组分的相对分子量相等
B、两个组分的沸点接近
C、分配系数比等于1
D、异构体
11、色谱分析中，可用来进行定性分析的色谱参数是：
A、保留值
B、峰面积
C、分离度
D、半峰宽
12、色谱分析中，可用来进行定量分析的色谱参数是：
A、保留值
B、峰面积
C、分离度
D、半峰宽
13、气相色谱分析中，_______对两种物质的分离度没有影响。
A、增加柱长
B、改用更灵敏的检测器
C、进样速度慢
D、柱温变化
14、在液相色谱中通用型的检测器是________。
A、紫外吸收检测器
B、示差折光检测器
C、热导检测器
D、荧光检测器
15、高效液相色谱法最适宜的分析对象是_______。
A、高沸点、难溶解的无机化合物
B、高沸点不稳定的大分子有机化合物
C、低沸点小分子有机化合物
D、所有的有机化合物
16、利用原子发射光谱进行定性分析时，判断某元素是否存在_________
A、将该元素的所有谱线全部检出
B、只需检出该元素的两条以上的灵敏线和最后线
C、只需检出该元素的一条灵敏线和最后线
D、需检出该元素五条以上的谱线
17、分析方法的精密度通常用测定结果的标准偏差S或相对标准偏差RSD表示，S与RSD值越大，精密度越差。
18、不同的物质由于组成及结构不同，获得的特征光谱也就不同，因而根据样品的光谱就可以研究该样品的组成和结构。
19、原子光谱是一条的线状光谱，分子光谱是一定频率范围的电磁辐射组成的带状光谱。
20、等离子炬管的内层以切线方向引入Ar 气流作为冷却气，以保护石英管不被烧毁。
21、紫外-可见吸收光谱法是可以直接确定物质分子量或分子式的仪器分析方法。
22、物质在某一波长处对光的吸收最强称为最大吸收峰，对应的波长就称为最大吸收波长。
23、色谱分析中，组分的分配系数越小，表示其保留时间越长。
24、分子中必须具有红外活性振动是分子产生红外吸收的必备条件之一。
25、H2O是不对称结构分子，所以是红外活性分子。
26、傅里叶变换型红外光谱仪与色散型红外光谱仪的主要差别在于它有干涉仪和计算机部件。
27、反相分配色谱法的流动相极性大于固定相极性，适用于非极性化合物的分离。
28、流动相和固定相都是液体的色谱，成为液相色谱。
29、液相色谱中流动相组成和极性的微小变化都会引起组分保留值的显著变化。
30、在正相色谱体系中极性强的组分先出峰。
31、高效液相色谱法通常是采用降低分离温度和提高流动相流速来提高分离效果。
32、在液相色谱中，常用作固定相，又可用作键合相载体的物质是硅胶。
33、在程序升温过程中，待分离组分的分配系数不变。
34、用非极性固定液分离非极性物质时，试样中组分按沸点由高到低的顺序依次流出。
35、色谱分析中，塔板高度越小，塔板数越大，则说明柱效能越高。
36、色谱分析时，单位柱长时，组分在两相间的分配次数越少，分离效果越好。
37、红外吸收光谱就是物质分子被红外光所激发，由振动激发态跃迁至振动基态所产生的光谱。
38、光谱分析法是以物质的吸收、发射、散射等光学性质为基础而建立起来的分析方法。
39、分析方法的选择性是指该分析方法不受试样中基体共存物质干扰的程度。
