中国大学生物化学实验（高小叶）课后答案(慕课2023完整答案)
54 min read中国大学生物化学实验（高小叶）课后答案(慕课2023完整答案)
移液器的使用随堂测验
1、用移液器吸取液体时，生物实验应将按钮按至（ ）停点。化学后答
分光光度计的叶课使用随堂测验
1、分光光度计的案慕案“100%T/0ABS”键是用于自动调整（ ）？
A、波长
B、课完模式
C、中国整答零透射比
D、大学零吸光度
试剂配制随堂测验
1、生物实验配制好的化学后答试剂的标签应该包括哪些？
A、溶液名称和溶质浓度
B、叶课配制的案慕案温度
C、配制人
D、课完配制日期
单元测验
1、中国整答使用移液器移液过程的正确顺序是（ ） ①卸去吸头②吸液③容量设定④安装吸头⑤放液
A、①②③④⑤
B、④②③⑤①
C、②③④⑤①
D、③④②⑤①
2、不能用于生物实验室试剂配制的水是（）
A、蒸馏水
B、去离子水
C、自来水
D、超纯水
3、配制好的试剂装入试剂瓶后应该贴标签，标签应包含（）
A、配制人
B、配制时间
C、配制方法
D、试剂名称
E、试剂浓度
4、使用电子天平前，应注意（）
A、称量的物品不能超出天平的最大负荷
B、天平是否水平
C、注意天平的精密度是否符合称量要
D、天平的牌子
5、离心时加入的离心杯中的液体体积不能超过杯体的1/3。
6、用移液器吸取液体时，应将按钮按至第二停点。
7、分光光度计的“100%T/0ABS”键是用于自动调整零吸光度。
8、移液器使用完毕，应将移液器的量程调至最小值的刻度，使弹簧处于松弛状态以保护弹簧。
9、测定高锰酸钾溶液吸收曲线时，每次改变分光光度计波长，必须重新调节仪器，使空白溶液吸收值A为0。
10、测定高锰酸钾溶液吸收曲线时，每次改变分光光度计波长，可以不必调节仪器，直接进行溶液吸收值的测定。
11、高锰酸钾溶液对不同波长光吸收值大小是一样的。
12、比尔定律指的是在一定的实验条件下，物质对光的吸收强度与物质的浓度成正比。
13、配制试剂时，可以直接在容量瓶里溶解溶质。
14、容量瓶可以直接用来贮存配制好的试剂。
15、离心前，离心管要先进行两两平衡，然后再将平衡后的离心管放置于转子的对称位置。
实验二 茶多糖的制备和红外光谱测定
单元测验
1、多糖提取过程中使用Savage试剂的目的是（ ）。
A、使多糖裂解成单糖
B、使蛋白变性析出
C、使脂质变性析出
D、使核酸变性析出
2、红外光谱的横坐标的单位是（ ）。
A、波长
B、透光率
C、波数
D、频率
3、多糖样品进行红外光谱测定时需要加入溴化钾进行压片的原因错误的是（ ）。
A、可以稀释样品的浓度
B、自身没有红外吸收
C、样品制片的赋形剂
D、增强多糖样品的吸收值
4、组成Saveg试剂的两种有机溶剂是（ ）。
A、氯仿/甲醇
B、氯仿/石油醚
C、氯仿/正丁醇
D、甲醇/正丁醇
5、用Saveg试剂处理茶多糖的水溶液，剧烈振摇并离心后离心管中分3层，中间层是（ ）？
A、Saveg试剂
B、茶多糖
C、变性沉淀的蛋白质
D、茶多酚
6、本实验中采用的使茶多糖沉淀的乙醇终浓度是（ ）。
A、100%
B、75%
C、50%
D、25%
实验三 糖的定量分析
单元测验
1、本实验用铜试剂间接法测定还原糖含量中，下列哪些操作不会引入误差？
A、各试管没有同时放入沸水中再同时取出来。
B、6支试管用硫代硫酸钠滴定时，硫代硫酸钠的浓度不是0.05 mol/L，而是0.048 mol/L。
C、试管的洗涤不彻底，红色沉淀未转移完全。
D、滴定终点判断时将二价铜离子的浅蓝色以为是终点未到。
2、滴定时以下哪一管的滴定体积是最大的（）
A、空白管
B、标准葡萄糖管
C、待测样品管
D、无法判断
3、铜试剂溶液中的碘酸钾的作用是（）
A、洗涤试管中的残留物
B、直接与氧化亚铜反应
C、从KI溶液中释放出一定量的自由碘
D、直接与还原糖发生反应
4、提前终止标准样品的滴定会产生的误差是
A、计算所得待测未知样品还原糖浓度偏大
B、计算所得待测未知样品还原糖浓度偏小
C、计算所得待测未知样品还原糖浓度不变
D、计算所得待测未知样品还原糖浓度无法确定偏差
5、下列糖类哪些具有还原性：①淀粉②果糖③蔗糖④葡萄糖⑤麦芽糖⑥纤维素
A、②④⑤
B、①④
C、①③④⑥
D、①②③⑥
6、请写出铜试剂法测定还原糖时用硫代硫酸钠滴定到达终点的整个过程出现过的颜色（）
A、砖红色
B、棕黄色
C、浅黄色
D、浅天蓝色
7、铜试剂间接法测定还原糖含量的实验中需要加入碘液来氧化氧化亚铜。
8、本实验的铜试剂法也可以直接测定蔗糖含量。
9、碱性铜试剂法测定还原糖是直接滴定法。
10、在间接滴定法中氧化亚铜是二价铜离子被还原糖还原得到的。
实验四 双缩脲法测定蛋白质浓度及氨基酸纸层析
双缩脲法测定蛋白质浓度随堂测验
1、测定双縮脲反应产物浓度是在405nm波长下进行光吸收值测定。
氨基酸纸层析随堂测验
1、纸层析实验点样时每一个氨基酸需重复点样2-3次，即毛细管点样后冷风吹干，重复此操作2-3次。
单元测验
1、下列哪个不是蛋白质含量测定的方法？（）
A、双缩脲法
B、铜试剂法
C、考马斯亮蓝染色法
D、凯氏定氮法
2、蛋白质与双缩脲试剂发生双缩脲反应形成的双缩脲物质的颜色是（）。
A、黄色
B、紫红色
C、天蓝色
D、红褐色
3、测定双縮脲反应产物浓度是在（ ）波长下进行光吸收值测定。
A、280nm
B、405nm
C、540nm
D、650nm
4、双缩脲反应是指双缩脲或者含肽键的物质可以和（ ）发生络合反应，生成有一定颜色的物质。
A、Folin-酚试剂
B、碱性硫酸铜
C、考马斯亮蓝
D、氢氧化钠
5、双缩脲法测定蛋白质时，如果未知蛋白质样品反应溶液的OD值超出标准曲线，可采取的措施是（ ）。
A、改变测定波长再进行测定
B、稀释未知蛋白质样品反应溶液后直接进行OD值测定
C、稀释未知蛋白质样品重新进行双缩脲反应后再进行OD值测定
D、缩短未知蛋白质样品双缩脲反应时间
6、下列哪个不是双缩脲法测定蛋白质浓度的原理（ ）。
A、蛋白质有双缩脲反应
B、氨基酸有双缩脲反应
C、双缩脲反应产物在一定的波长有光吸收值
D、双缩脲反应在一定范围内符合比尔定律
7、用纸层析分离鉴定氨基酸的实验中，需要多次使用电吹风加速实验的进行，请根据情况回答：在点样过程中，需要（ ）风加速样品干燥；在层析结束后，喷上显色液，需要（ ）风使氨基酸显色。
A、热、冷
B、冷、热
C、冷、冷
D、热、热
8、氨基酸在本实验的展开剂中进行纸层析迁移率取决于（ ）。
A、极性越大的氨基酸迁移率越大
B、非极性越大的氨基酸迁移率越小
C、非极性越大的氨基酸迁移率越大
D、分子量越小的氨基酸迁移率越大
9、用双缩脲法测定蛋白质浓度时需要在37℃水浴中反应30 min是因为（ ）。
A、使蛋白质变性
B、让蛋白质溶解性更大
C、反应需要在一定的温度下进行
D、让双缩脲反应发生完全
10、可以通过双缩脲法测定蛋白质浓度的原理是（ ）。
A、蛋白质有双缩脲反应
B、氨基酸有双缩脲反应
C、蛋白质的含氮量是固定的
D、双缩脲反应在一定范围内符合比尔定律
11、纸层析实验点样时每一个加样点需重复点样三次，若先连续点样三次再统一冷风吹干，会造成氨基酸斑点弥散、拖尾。
12、纸层析实验必须带PE手套是因为人的手上可能会含有少量蛋白质，茚三酮显色时会留下指纹。
实验五 粗脂肪的测定
单元测验
1、不会对样品测定粗脂肪产生误差的操作是（ ）。
A、抽提前抽提筒没有烘干
B、抽提前样品没有烘干
C、样品先用乙醚浸泡一段时间
D、块状样品没有预先粉碎
2、常用于索氏提取法的抽提溶剂是（ ）。
A、乙醚
B、乙酸
C、乙醇
D、丙酮
E、甲醇
F、石油醚
3、索氏提取法测定粗脂肪含量常用乙醚作为提取溶剂是因为（ ）。
A、乙醚是脂溶性溶剂
B、乙醚可以与水混溶
C、乙醚的沸点比较低
D、乙醚的沸点较高
E、脂肪易溶于乙醚
4、索氏提取法样品用乙醚抽提后，抽提筒直接进行称重。
5、索氏提取法只测定样品中甘油三酯的含量。
实验六 影响唾液淀粉酶活性的因素
酶的特异性随堂测验
1、本尼迪克特（Benedict）试剂会与以下哪个溶液加热反应产生砖红色沉淀（ ）？
A、淀粉
B、淀粉与淀粉酶混合液
C、蔗糖与淀粉酶混合液
D、蔗糖
2、试剂检查实验中淀粉溶液和蔗糖溶液分别加入本尼迪克特试剂（Benedict）沸水浴是为了检验
A、淀粉是否有还原性
B、蔗糖是否有还原性
C、淀粉溶液中是否混有还原糖
D、蔗糖溶液中是否混有还原糖
pH对酶活性影响随堂测验
1、pH5.0的反应管滴加碘液呈现蓝色说明pH5.0时淀粉酶的活力很高。
激活剂与抑制剂对酶活力的影响随堂测验
1、加入蒸馏水的淀粉溶液在淀粉酶水解下遇碘液呈浅棕色，用硫酸铜替代蒸馏水，同等条件下淀粉溶液在淀粉酶水解下遇碘液呈蓝色的原因，不正确的是（ ）。
A、硫酸铜对淀粉酶有抑制作用
B、硫酸铜对淀粉酶有激活作用
C、淀粉酶没有水解淀粉生成糊精或者葡萄糖
D、淀粉没有被淀粉酶水解
单元测验
1、淀粉被淀粉酶水解后的产物遇碘呈现不同颜色，按照分子量从大到小的颜色依次是（ ）。
A、淡黄色，蓝紫色，紫色，红褐色
B、红褐色，蓝紫色，紫色，淡黄色
C、蓝紫色，紫色，淡黄色，红褐色
D、蓝紫色，紫色，红褐色，淡黄色
2、淀粉酶专一性实验中，下列说法不正确的是（ ）。
A、本尼迪克（Benedict）试剂可以被还原糖还原生成砖红色的氧化亚铜沉淀。
B、淀粉溶液加入唾液淀粉酶一段时间后加入本尼迪克试剂煮沸不会产生砖红色沉淀。
C、淀粉溶液加入唾液淀粉酶一段时间后加入本尼迪克试剂煮沸会产生砖红色沉淀。
D、蔗糖溶液加入唾液淀粉酶一段时间后加入本尼迪克试剂煮沸不会产生砖红色沉淀。
3、淀粉酶专一性实验中，淀粉溶液加入唾液淀粉酶一段时间后加入本尼迪克试剂（Benedict）煮沸产生砖红色沉淀的原因是（ ）。
A、淀粉还原本尼迪克试剂，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。
B、淀粉酶还原本尼迪克试剂，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。
C、淀粉被淀粉酶水解产生还原糖还原本尼迪克试剂，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。
D、淀粉被淀粉酶水解产生蔗糖还原本尼迪克试剂，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。
4、做pH对淀粉酶活性影响时，1-3号管间隔1分钟加入淀粉酶，反应一段时间后，每隔1分钟依次取出各管滴加碘液，原因是（ ）。
A、保证3支试管淀粉酶的活性相同。
B、保证3支试管淀粉酶水解淀粉的产物相同。
C、保证3支试管淀粉酶水解淀粉的反应程度相同。
D、保证3支试管淀粉酶水解淀粉的反应时间相同。
5、做pH对淀粉酶活性影响时，如果pH 5.0的试管滴加碘液呈蓝色，pH 6.8和pH 8.0的试管滴加碘液呈红棕色，说明（ ）。
A、在pH 5.0的缓冲液中，淀粉酶水解淀粉的活性比较低。
B、在pH 5.0的缓冲液中，淀粉酶水解淀粉的活性比较高。
C、在pH 6.8和pH 8.0的缓冲液中，淀粉酶水解淀粉的活性比较低。
D、在三种缓冲液中，淀粉酶均能很好地水解淀粉。
6、做温度对淀粉酶活性影响时，如果三支试管经过0，37，100 ℃的相应处理后，滴加碘液都呈蓝色，下列说法哪个是错误的（ ）。
A、温度对淀粉酶的活性没有影响。
B、可能是该淀粉酶水解淀粉的程度太低。
C、可以采用活性较高的淀粉酶重新进行实验。
D、可以延长反应时间重新进行实验。
7、做唾液淀粉酶激活剂与抑制剂实验时，无论对照组、激活组或抑制组加碘后颜色相近，可能原因是（ ）。
A、唾液淀粉酶活性很强
B、唾液淀粉酶活性很弱
C、唾液淀粉酶量过多
D、淀粉及其水解产物与碘液不发生反应
8、用Benedict试剂进行淀粉和蔗糖试剂检查时，淀粉出现砖红色的沉淀可能的原因是（ ）。
A、淀粉试剂本身不纯，混有少量还原糖
B、淀粉溶液已被部分水解，释放还原单糖
C、淀粉可以还原铜离子生成氧化亚铜
D、淀粉溶液不纯，含有蔗糖
实验七 碱性磷酸酶的制备及比活力测定
单元测验
1、盐析时最常用的中性盐是（ ）？
A、NaCl
B、(NH4)2SO4
C、NH4Cl
D、Na2SO4
2、以下哪个不是蛋白质分离纯化的基本步骤（ ）？
A、细胞破碎和抽提
B、加入Sevage试剂
C、分离纯化
D、纯度鉴定
3、在酶的分离纯化过程中，需要通过测定经每个纯化步骤得到的酶液的（ ）衡量该纯化步骤是否合适。
A、活力
B、蛋白质浓度
C、比活力
D、体积
4、在酶的分离纯化过程中，只有经纯化步骤得到的酶液比活力（ ）说明该纯化步骤有效。
A、提高
B、降低
C、不变
D、无所谓
5、下列关于制备牡蛎碱性磷酸酶时需要将牡蛎加入提取缓冲液并用组织捣碎机进行匀浆的步骤说法错误的是（ ）。
A、提取液不会使碱性磷酸酶变性。
B、匀浆时组织捣碎机会发热不影响碱性磷酸酶的制备。
C、匀浆是使细胞破碎。
D、该步骤可以使碱性磷酸酶等蛋白质溶解到提取液中。
6、硫酸铵分级沉淀得到的碱性磷酸酶粗酶液需要用透析袋透析的目的是（ ）。
A、浓缩粗酶液
B、去除杂蛋白
C、去除核酸
D、去除硫酸铵
7、测定碱性磷酸酶活力时要加入氢氧化钠的原因是（ ）。
A、提供酶催化所需的碱性环境。
B、使碱性磷酸酶变性失活，终止酶的催化反应。
C、作为反应的激活剂。
D、作为碱性磷酸酶催化反应的底物。
8、测定碱性磷酸酶活力时要加入碳酸钠缓冲液的原因是（A）。
A、提供酶催化所需的碱性环境。
B、使碱性磷酸酶变性失活，终止酶的催化反应。
C、保护碱性磷酸酶，使酶不变性。
D、作为碱性磷酸酶催化反应的底物。
9、牡蛎碱性磷酸酶制备时使酶从细胞中释放出来的操作是（ ）。
A、盐析
B、用组织捣碎机匀浆
C、离心
D、透析
10、碱性磷酸酶在制备过程中需要低温操作的原因是（B、D）。
A、低温下碱性磷酸酶溶解度大。
B、低温下碱性磷酸酶不容易变性失活。
C、低温下碱性磷酸酶容易和其它杂蛋白分开 。
D、低温下碱性磷酸酶不容易被自身蛋白酶水解。
11、可以通过水解对-硝基苯磷酸钠(pNPP)测定碱性磷酸酶活力的原理是（ ）。
A、碱性磷酸酶可以水解底物pNPP。
B、底物pNPP有吸光值。
C、产物pNP有吸光值。
D、底物浓度在一定范围符合比尔定律。
E、产物浓度在一定范围符合比尔定律。
12、测定碱性磷酸酶活力时要设置空白管的目的是什么（ ）？
A、制作产物的标准曲线
B、扣除其他因素的本底
C、制作底物标准曲线
D、底物可能会自发水解产生的产物
实验八 碱性磷酸酶米氏常数测定
碱性磷酸酶米氏常数测定随堂测验
1、本实验中碱性磷酸酶米氏常数的测定不需要（ ）
A、测定酶催化的反应速度
B、改变底物浓度
C、测定底物浓度
D、加入终止液氢氧化钠
单元测验
1、本实验中碱性磷酸酶米氏常数的测定不需要（ ）。
A、测定酶催化底物反应的反应速度
B、改变底物浓度
C、测定底物浓度
D、加入终止液氢氧化钠
E、测定单位时间产物的生成量
2、本实验中通过作图法测定碱性磷酸酶米氏常数（ ）。
A、需要以[S]对v作图
B、需要以1/[S]对1/v作图
C、需要以1/[S]对v作图
D、需要以[S]对1/v作图
3、双倒数作图法测定碱性磷酸酶米氏常数，可以从1/[S]对1/v作图得到一条直线，Km值可以从（ ）得到。
A、直线与x轴截距的负倒数
B、直线与y轴截距
C、直线斜率
D、直线与y轴截距的倒数
4、本实验测定碱性磷酸酶的催化底物水解的反应速度是通过（ ）。
A、测定底物pNPP的OD值，计算出单位时间底物浓度的改变。
B、测定产物pNP的OD值，计算出单位时间产物浓度的改变。
C、做双倒数图，从斜率获得。
D、做双倒数图，从截距获得。
5、在米氏常数测定的实验中，如果只有最低底物浓度下酶促反应得到的产物pNP的OD测定值比实际值偏小，那么作图得到的米氏常数Km值可能（ ）。
A、偏大
B、偏小
C、不变
D、不确定
6、本实验中测定每个底物浓度的碱性磷酸酶催化反应速度都需要做一个空白对照。
7、本实验中测定每个底物浓度的碱性磷酸酶催化反应速度都需要做一个空白对照的原因是不同底物浓度下产物的生成量不同。
学习通生物化学实验（高小叶）
生物化学是生命科学中的一个重要分支，它研究生物化学反应和代谢途径，为我们认识生命提供了深刻理解。为了更好地掌握生物化学知识，我报名参加了学习通上的生物化学实验课程。
实验一：酵母发酵实验
这个实验是我们第一次在实验室进行的，我们分组进行实验，每组分别取一小袋酵母粉和糖，加入水中后进行发酵。我们观察到糖和酵母发生了反应，产生了气体，杯子中的液面也上升了。
通过这个实验，我们了解了酵母在生物化学中的重要性，以及简单的发酵反应。这也为我们后续的实验打下了基础。
实验二：蛋白质检测实验
这个实验是关于蛋白质检测的，我们使用了比色法来检测蛋白质的浓度。我们用明胶制成了不同浓度的明胶溶液，然后加入不同浓度的蛋白质标准溶液进行比色，最终得出了明胶和蛋白质浓度的标准曲线。
通过这个实验，我们了解了蛋白质的检测方法，以及标准曲线的制作和使用。在后续的实验中，我们也会用到这个方法。
实验三：酶的催化作用实验
这个实验是关于酶的催化作用的，我们选择了淀粉酶和淀粉进行实验。我们分别加入不同浓度的淀粉酶和淀粉溶液，然后在不同时间点取出一部分反应混合液，加入一些碘液进行比色。我们观察到随着反应时间的增加，反应液的颜色逐渐变浅，说明酶催化淀粉的分解。
通过这个实验，我们了解了酶的催化作用和酶的特性。这些知识对于我们理解生物化学反应和代谢途径有很大的帮助。
实验四：核酸电泳实验
这个实验是关于核酸检测的，我们使用了电泳法来检测核酸。我们取一些DNA和RNA样本，将它们加入琼脂糖凝胶中，然后加入电泳缓冲液进行电泳分离。我们观察到DNA和RNA在电场的作用下会分离成不同的条带，根据条带的长度和位置来判断样本中是否存在核酸。
通过这个实验，我们了解了核酸检测的方法和电泳法的原理。这些知识对于我们深入理解生物化学和分子生物学有很大的帮助。
实验五：蛋白质纯化实验
这个实验是关于蛋白质纯化的，我们使用了酒精沉淀法来纯化蛋白质。我们取一些蛋白质样本，加入酒精后离心，离心后沉淀的物质就是蛋白质。我们观察到纯化后的蛋白质质量更加纯净，颜色也更加明显。
通过这个实验，我们了解了蛋白质纯化的方法和原理。这些知识对于我们在生物制药等领域的应用有很大的帮助。
总结
通过学习通生物化学实验课程，我对生物化学有了更深入的了解。我学会了多种实验技能，也深入理解了生物化学反应和代谢途径等知识。这些对于我未来的学习和工作都有很大的帮助。
