mooc茶艺_4答案(mooc完整答案)
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测试题1
1、茶艺六大类成品茶的答案答案分类依据是（ ）
A、茶树品种
B、完整生长地带
C、茶艺加工工艺
D、答案答案采摘季度
2、完整以下哪类茶属于不发酵茶（ ）
A、茶艺红茶
B、答案答案绿茶
C、完整黑茶
D、茶艺黄茶
3、答案答案下列哪类茶是完整我国消费量最大，产量最多的茶艺一类茶（ ）
A、绿茶
B、答案答案红茶
C、完整黄茶
D、青茶
4、茶叶选购的基本技巧是（ ）
A、一看二闻
B、一看二尝
C、一闻二喝
D、一闻二看
5、乌龙茶加工的关键工艺是（ ）
A、杀青
B、干燥
C、做青
D、发酵
6、辨别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成 （ ）
A、扁形
B、半圆形
C、圆柱形
D、三角形
7、被列为世界高香茶的中国红茶是（ ）
A、湖南红茶
B、祁门红茶
C、云南红茶
D、四川红茶
8、按干燥方式不同，绿茶有（ ）三种。
A、炒青、烘青、晒青
B、蒸青、闷青、凉青
C、炒青、蒸青、闷青
D、炒青、晒青、渥青
9、下列属于黑茶的是（ ）
A、广西六堡茶
B、太平猴魁
C、恩施玉露
D、大红袍
10、对以下茶类的品质特点描述错误的是（ ）
A、A乌龙茶的主要品质特征是香气馥郁，滋味醇厚，叶底“绿叶红镶边”。
B、B黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛，汤色浅淡，滋味鲜醇。
C、C绿茶的品质特点是清汤绿叶。
D、D黑茶的主要品质特征是毛茶色泽油黑或黑褐，茶汤褐黄或褐红，滋味醇和
11、白茶按原料可以分为哪两类
A、1 白芽茶和白叶茶
B、2 银针和牡丹
C、3 一芽一叶和一芽二叶
D、4 大叶和小叶
12、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点 （ ）。
A、A红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香
B、B红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香
C、C红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香
D、D红茶甜香、绿茶板栗香、乌龙茶花香
13、茶叶贮藏五个基本要求是（ ）
A、A低温、避光、密封、干燥、清洁
B、B低温、湿润、密封、避光、清洁
C、C高温、避光、密封、干燥、清洁
D、D高温、湿润、密封、避光、清洁
14、青茶的品质特点是？
A、红汤红叶，香甜味醇
B、花香馥郁，绿叶红镶边
C、黄汤黄叶，滋味鲜醇
D、醇而不涩，久有陈香
15、红茶与黑茶发酵过程说法正确的是？
A、发酵条件不一样
B、发酵方式一致
C、黑茶是以微生物活动下进行发酵，红茶是多酚类酶氧化
D、红茶是以微生物活动下进行发酵，黑茶是多酚类酶氧化
16、下列属于绿茶的有（ ）
A、A龙井
B、B牛抵茶
C、C碧螺春
D、D君山银针
17、高山云雾出好茶，高山茶相对于平地茶的优势有（ ）
A、A山茶园温度较平地茶园低 ，茶叶生长快。
B、B高山茶园湿度高、雾气大、雾珠多，极利于茶树的生长发育
C、C高山茶园植被繁茂、落叶多，茶园土质疏松，土壤富含有机质和各种微量元素
D、D高山茶园昼夜温差大，纤维形成慢，芽叶吃嫩性较好
18、茶叶基本储存的方法有哪些（ ）
A、A干燥剂贮存
B、B低温储藏法
C、C食品袋储藏法
D、D抽气充氮包装贮茂
19、选购茶叶时，看外形包括哪几个方面（ ）
A、1 嫩度
B、2 条索
C、3 色泽
D、4 整碎
20、红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（ ）
A、1 茶黄素
B、2 茶多糖
C、3 茶红素
D、4 茶褐素
21、绿茶加工工艺分为（ ）三个步骤
A、1 杀青
B、2 揉捻
C、3 发酵
D、4 干燥
22、乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区
A、1 闽北
B、2 广东
C、3 台湾
D、4 广西
23、下面哪些属于世界四大高香红茶？
A、中国祁门红茶
B、印度大吉岭红茶
C、中国正山小种
D、斯里兰卡红茶
24、茶叶选购中，看品评包括那些
A、汤色
B、香气
C、滋味
D、叶底
25、下列诗句中那些是说茶叶的贮存方式？
A、喜温燥而恶冷湿
B、喜清凉而恶蒸郁
C、宜清肚而忌香臭
D、藏时燥、泡时洁；精、燥、洁、茶道尽也。
26、黑茶贮藏时应该放在阳光充足、不通风的地方。
27、黄茶按加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
28、品评分为四个环节：观汤色、闻茶香、尝香味、观叶底四个方面。
29、高山茶的品质特征：外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少，叶色欠油润，内质香气稍低。
30、保管不当时，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。
31、绿茶杀青过程是为了钝化多酚氧化酶的活性，保持翠绿的色泽。
32、白茶依据原料不同分为白芽茶与白叶茶两类。
第7讲 茶道技术
测试题2
1、泡茶四要素不包括（ ）
A、器具选择
B、茶水比例
C、泡茶水温
D、投茶方式
2、（ ）冲泡的关键技术是保鲜
A、黄茶
B、绿茶
C、黑茶
D、乌龙茶
3、用分杯方法冲泡绿茶的特点（ ）
A、品饮者喝到的同一泡茶汤浓淡不一
B、不能控制出汤时间，容易产生苦涩味
C、可以更好的控制每一道茶汤的色、香、味
D、上层味淡，下层味浓，有不同的喝茶体验
4、下列适合上投法的茶是
A、黄山毛峰
B、洞庭碧螺春
C、六安瓜片
D、西湖龙井
5、单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（ ）为宜
A、1：40
B、1：50
C、1：70
D、1：100
6、红碎茶茶汁容易浸出，一般只冲泡（ ）
A、4次
B、3次
C、5次
D、1次
7、不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（ ）
A、紫砂壶
B、白瓷盖碗
C、瓷茶壶
D、广口玻璃杯
8、泡茶之前将烫淋器具的主要目的是（ ）
A、器具不干净，烫淋就是清洗茶壶茶杯
B、展示泡茶的艺术性，无实际作用
C、提高杯温壶温更好地发挥茶性
D、让器具显得更有价值
9、下列哪款茶，在冲泡过程中会呈现出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（ ）
A、铁观音
B、大红袍
C、君山银针
D、信阳毛尖
10、白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（ ）
A、香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮
B、香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮
C、香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软
D、香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状
11、下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是
A、泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度
B、投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡
C、用无盖的器具冲泡乌龙茶，可使茶香四溢
D、白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似，多选用紫砂壶来冲泡
12、分杯法冲泡绿茶时，一般茶水比多少适宜？
A、1:30
B、1:40
C、1:50
D、1:60
13、绿茶的单杯冲泡法一般浸泡几分钟适宜？
A、1min左右
B、1min30s左右
C、2min左右
D、2min30s左右
14、“高温耐泡”是冲泡什么茶的技术要素？
A、白茶
B、青茶
C、黑茶
D、红茶
15、新品黑茶和陈年黑茶第一泡冲泡时间分别是多少？
A、30s左右，50s左右
B、35s左右，40s左右
C、20s左右，40s左右
D、20s左右，50s左右
16、在冲泡调饮红茶时，做法错误的是（ ）
A、一般多用红碎茶来制备红茶汤
B、冲泡时应采用90度的水，并快速出汤，以防止滋味变浓
C、冲泡时茶量不要太多，以1:60的茶水比制备红茶汤
D、冲泡时可依照个人口味加入牛奶、柠檬、方糖等
17、用100℃的水冲泡绿茶容易导致
A、汤色暗黄 失去观赏性
B、破坏维生素
C、滋味苦涩
D、茶汤滋味鲜醇，汤色清亮
18、关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是（ ）
A、下投法：水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快
B、中投法有利于欣赏茶叶下沉的美感
C、一般适合下投法的茶，大多也适合中投法
D、上投法适用于外形松散原料细嫩的名优绿茶
19、关于乌龙茶的冲泡，正确的是
A、乌龙茶在冲泡前润洗要快速，出汤时也要讲究快速出汤
B、冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水
C、冲泡乌龙茶时应按照1：50的比例
D、好的乌龙茶仅可冲泡三到四次
20、乌龙茶的冲泡技术要点有
A、器具小：“小则香不涣散，味不耽搁”
B、水温高：乌龙茶特有的花果香多是高沸点香气物质组成，所以要用高温水
C、冲泡慢：冲泡久一点才能有茶味
D、趁热饮：更利于体会乌龙茶的味道和香气
21、关于红茶冲泡，不正确的是（ ）
A、红茶清饮时应以体现“浓强”作为关键技术
B、红茶调饮时应以体现“甜醇”作为关键技术
C、单杯冲泡红茶时，每次应将茶水喝完时再续水
D、冲泡原料细嫩的工夫红茶时，不需要用100℃的沸水
22、关于黑茶的烹饮，叙述正确的是（ ）
A、煮饮黑茶的味道一般较冲泡的淡
B、洗茶是为了散发黑茶渥堆和陈放过程中产生的杂味
C、冲泡黑茶时一般可以采用茶水比为1：30的投茶量
D、由于黑茶内含物浸出速度快，黑茶一般只能冲泡3次
23、下列关于不同类型绿茶冲泡水温适宜的是？
A、特别细嫩的绿茶75℃-80℃
B、细嫩的绿茶80℃-85℃
C、芽头绿茶90℃—95℃
D、大宗绿茶90℃-95℃
24、斟茶时，注水量以七分满为宜。
25、选择茶具的原则：宜茶、美观、洁净、和谐。
26、用上投法冲泡的绿茶，茶汤稍浊，滋味较浓。
27、在冲泡大红袍和铁观音时都应该在浸泡约50s后再出汤。
28、在烹饮黑茶时，也可以加入奶和盐等配料制成调饮茶。
29、泡茶的过程既包含科学的道理，也有人文的内涵，需要通过练习，才能泡得一手好茶。
30、冲泡绿茶时，为了巧妙地降低水温，达到“保鲜”与“美感”呈现的目的，根据茶叶的造型，可以采用上、中、下三种不同的冲泡方式。
31、清饮时，以体现“甜醇”为关键技术；调饮时，以体现“浓强”为技术要点。
32、紫砂壶冲泡绿茶更能利现欣赏价值
学习通茶艺_4
茶艺是中华民族的一项传统文化，也是一种生活方式。在闲暇之余学习一点茶艺，能让我们懂得品味生活，领略不同的人生美好。在学习通上，有着各种茶艺相关的课程，通过学习这些课程，我们可以更好的了解和掌握茶艺。
课程内容
学习通的茶艺课程分为多个阶段，每个阶段都有着不同的内容。在学习的过程中，先从基础知识开始学习，如茶具、茶叶、水的选择等。在掌握了基础知识之后，可以开始学习具体的泡茶技巧，如煮茶、茶艺表演等。每个阶段的课程都设置了相关的任务，完成任务后才能够进入下一个阶段的学习。这样能够让学习者更系统、有序的学习茶艺。
学习方式
学习通的茶艺课程采用了多种方式进行教学，包括视频、文字、图片等。通过视频的方式，我们可以更直观的了解到茶艺的具体过程以及讲师的操作技巧。而通过文字和图片的方式，我们可以更深入的了解茶艺的理论知识和具体实践技巧。学习者可以根据自己的兴趣和学习方式，选择不同的学习方式进行学习。
学习效果
学习通的茶艺课程，通过生动的教学方式和丰富的学习内容，能够让学习者更好的掌握茶艺知识和技巧。学习者可以在学习过程中，逐步提高自己的茶艺水平，从而更好地享受茶的美味和文化。通过学习茶艺，还可以培养自己的品味和修养，使自己更具有文化内涵。
学习建议
在学习茶艺的过程中，我们需要注意以下几点：
- 认真学习基础知识，如茶具、茶叶、水的选择等，这是茶艺的基础。
- 不断实践，只有通过不断的实践才能够掌握茶艺技巧。
- 学习过程中需要保持耐心和热情，茶艺是一项需要细心和耐心的技艺。
- 学习过程中要注意自己的动作和表情，对自己的形象要有所把握。
总之，学习茶艺不仅是一种技能，更是一种生活态度。通过学习茶艺，我们可以更好的品味生活，领略不同的人生美好。在学习通上，可以轻松愉悦地学习茶艺，提高自己的茶艺水平。
风管是用于空气流通的管道。
A.普通显微镜有核红细胞从哪一阶段开始出现细胞质颜色改变
B.Bishop宫颈成熟度评分、应得2分的项目是
C.曝气池的主要作用是( )。
D.矩形波振荡器有上下两个门限电压。
因地制宜，是一种建立在优势资源
A.总结的横式结构，是指按工作主体所做的工作、方法、成绩、经验、教训等逐层展开。
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C.下列不属于因“互联网 ”而兴起的行业是_
D.“雕弓佩此弦，壮志安天下（唐代高僧）”的谜底是“鉴真”。（ ）
范晔出生世家,从小博览群书,性格狂狷不羁。()
A.一般而言，预算控制属于（ ）
B.What was the bet
C.in an earlier criminal trial
D.库欣综合症患者出现紫纹的主要原因是
通过哪种协议可以在网络中动态地获得IP地址（ ）
A.企业的目标市场主要有（ ）。
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D.学位论文选题需要遵循的原则不包括（ ）。
南通近代教育成就卓越，早在二十世纪初即成为全国义务教育的示范典型。
A.常用的用户研究方法可包括：
B.单片、少片钢板弹簧式悬架具有变刚度特性。
C.如下哪一项关于ABC分类法的陈述是正确的()
D.药膳茶饮深受老百姓喜爱的原因
以下关于尾声之死故事的看法，你认为哪一种正确
A.春秋宫殿建筑的特色是高台建筑。
B.图上的人是莱斯特·布朗。 （）
C.下列关于动水压力的说法，不正确的是（）
D.新课程的“三维”课程目标是指知识与技能，过程与方法、情感态度与价值观
目前，行道树面临的问题有哪些
A.膝关节正中矢状面上的结构不包括
B.需求层次理论中,认为( )是高级
C.以下对无领导小组面试的描述，正确的有
D.在完全竞争市场上，土地的需求曲线与供给曲线分别是( )状
下列属于新生儿无条件反射的是（ ）
A.自信式的谈话技巧是比较好的_
B.笛卡尔对睡梦的证明说明感觉层面上真实的东西都是很真实的。（）
C.计划书需要制定（）的规划。
D.酒店战略实施就是要通过战略
在灾前准备中，组织准备是
A.视网膜中感受强光和色觉的细胞是
B.依照我国的会计准则，利润表采用的格式是（ ）。
C.埋在地下的藏款不具有资金时间价值。
D.在利用“四舍五入法”和“舍去法”进行量化时，“舍去法”量化误差更小。
平面径向活塞式水驱油过程中，纯油区的流量为（ ）。
A.经学发展中存在“回归原典”运动的倡导者为林庆彰。（）
B.对同一作物而言，其生物学下限温度高于其活动温度，更高于有效温度。
C.下列能引起资产和所有者权益同时增加的业务有（）
D.静态立体构成与动态的立体构成相比具有自身形态多变的特点。
含黄酮中药制剂鉴别可选用 （ ）
A.压力实验时，一般情况都采用液压试验，因为液体的压缩性很小，所以液压试验比较安全。
B.命令，需要输入密码才能播放。( )_
C.需求交叉弹性为正时，表明两种产品是互补关系。
D.所有的花材都可以用微波压花器成功压制。
物流系统的主要目标是（ ）。
A.水质指标主要由物理性水质指标，化学性水质指标两部分组成。
B.《素问 · 六节藏象论》提出人体以五脏为本，其中心为：
C.土方开挖的方法也比较多，主要有（ ）开挖几种形式。_
D.______ Jonas Geschwister
我校的办学类型定位是:教学研究型大学。
A.换热设备检测时一共经历几次试压
B.离子型化合物中不可能含有共价键
C.方波经积分器积分可以得到三角波，三角波出发比较器可以得到方波。
D.把新的观念归属于认知结构中原有观念的某一部位，并使之相互联系的学习过程称为_
( )可以抑制血管内过氧化脂质的形成，提高良性胆固醇密度。
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B.用友ERP-U8供应链管理系统不支持各模块的单独使用。（ ）
C.哪位化学家提出了超分子化学的概念
D.首因效应应从“入耳入心”的那一刻开始。
