中国大学食品营养学_4答案(慕课2023完整答案)
66 min read中国大学食品营养学_4答案(慕课2023完整答案)
1.2食品、中国整答营养、大学健康三者的食品关系随堂测验
1、营养学面临的营养主要问题包括
A、膳食结构依然不尽合理
B、学答营养不良和营养缺乏在贫困地区依然较高
C、案慕案孕妇、课完学龄前儿童贫血率依然较高
D、中国整答不健康生活方式较为普遍
2、大学六大营养素所起到的食品作用
A、提供能量，营养满足劳动和生活所需
B、学答为需要修补的案慕案组织提供“建筑材料”
C、给机体提供物质，课完以调节生理功能
D、中国整答促进脂溶性维生素吸收
3、我们所介绍的食品营养学分支有哪些？
A、人类（基础）营养学
B、临床营养学
C、应用营养学
D、分子营养学
4、肥胖是一种营养不良吗？
第一章 绪论 -单元测验
1、世界上最早的关于饮食卫生与营养学的专著是
A、《神农本草经》
B、《黄帝内经．素问》
C、《千金方》
D、《饮膳正要》
2、明朝伟大医药学家李时珍所著作的是以下哪本书籍
A、《饮膳正要》
B、《神农本草经》
C、《本草纲目》
D、《黄帝内经．素问》
3、以下哪个时期是我国近代营养学的成长时期和动荡时期
A、1924年到1949年
B、1949年到1965年
C、1913年到1924年
D、1965年到1978年
4、1．1929年证明了（ ）是必需脂肪酸。
A、油酸
B、亚油酸
C、亚麻酸
D、花生四烯酸
5、营养学面临的主要问题包括
A、膳食结构依然不尽合理
B、营养不良和营养缺乏在贫困地区依然较高
C、孕妇、学龄前儿童贫血率依然较高
D、不健康生活方式较为普遍
6、六大营养素所起到的作用
A、提供能量，满足劳动和生活所需
B、为需要修补的组织提供“建筑材料”
C、给机体提供物质，以调节生理功能
D、促进脂溶性维生素吸收
7、我们所介绍的食品营养学分支有哪些？
A、人类（基础）营养学
B、临床营养学
C、应用营养学
D、分子营养学
8、肥胖是一种营养不良吗？
9、膳食指南和膳食营养素参考摄入量是营养学科中最重要的综合性成果。
第二章 营养学基础知识（一）
第二章 营养学基础知识（一）-单元测验
1、成人骨骼共有（ ）块？
A、202
B、205
C、206
D、211
2、正常人每日胃液的分泌量为
A、0.5-1.0升
B、1.0-1.5升
C、1.5-2.5升
D、3.0-3.5升
3、营养学界特别关注人体生命出现的最初（ ），此阶段营养补充非常重要
A、270天
B、一年
C、两年
D、1000天
4、营养学上经常使用千卡（Kcal）这个单位，那么1Kcal等于（ ）KJ
A、2.092
B、4.184
C、0.239
D、0.418
5、机体所需能量的50%以上是由食物中的（）提供的。
A、脂肪
B、碳水化合物
C、蛋白质
D、膳食纤维
6、正常人体内的蛋白质含量为（）。
A、6-9%
B、12-15%
C、16-19%
D、21-25%
7、氮平衡是反映机体摄入氮和排出氮的关系，正氮平衡时，B为
A、0
B、小于0
C、大于0
D、无正确选项
8、单糖在小肠内的吸收率最高的是
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、果糖
D、多糖
9、胃酸主要成分盐酸的作用包括（ ）
A、激活胃蛋白酶
B、抑制和杀死随食物进入胃内的细菌
C、进入小肠后可以促进胰液、胆汁和小肠液的分泌
D、提供酸性环境，有助于小肠对钙铁的吸收
10、人体所需三大产能营养素分别是
A、蛋白质
B、脂类
C、碳水化合物
D、维生素
11、构成人体蛋白质的氨基酸中条件必须氨基酸有（）。
A、亮氨酸
B、半胱氨酸
C、组氨酸
D、酪氨酸
12、必需脂肪酸有哪些？
A、油酸
B、亚油酸
C、α-亚麻酸
D、花生四烯酸
13、吃一斤脂肪比吃一斤蛋白质和碳水化合物摄入的能量多。
14、正常情况下，人体所消耗的能源物质中有40-50%来自体内的脂肪。
15、优质蛋白质是指食物中的氨基酸模式与人体蛋白质相近的食物蛋白质，如鸡蛋蛋白。
16、粮豆互补可以整体提高植物性蛋白的营养价值。
17、胆固醇是血浆脂蛋白的重要组成成分。
第二章 营养学基础知识（二）
第二章 营养学基础知识（二）-单元测试
1、下列缺乏症中是由维生素B1缺乏引起的缺乏症有
A、脚气病
B、干眼病
C、佝偻病
D、佝偻病
2、下列缺乏症中，维生素B2的缺乏症是
A、癞皮病
B、口腔-生殖综合征
C、夜盲症
D、侏儒症
3、下列维生素中，可以促进钙吸收的维生素是
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
4、血红素铁主要存在在下列哪些食物中
A、蔬菜
B、水果
C、动物性食物
D、粮谷类
5、脚气病患者常常缺乏哪一种维生素
A、核黄素
B、硫胺素
C、叶酸
D、烟酸
6、钙是人体内含量比较丰富的矿物质元素，正常人体内钙的含量为（）g
A、500-700
B、800-900
C、1000-1200
D、2000-2200
7、下列选项中，尼克酸的生理功能的是
A、辅酶组成成分
B、参与脂肪、蛋白质和DNA的合成
C、降低体内胆固醇水平
D、葡萄糖耐量因子的组成成分
8、下列选项中，必需的微量元素有
A、铁
B、碘
C、钴
D、硼
9、下列选项中是人体内铁的存在形式的有
A、功能性铁
B、贮存铁
C、血红蛋白铁
D、游离铁
10、膳食纤维分为脂溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维，可以被机体消化。
11、人体的钙始终是混合溶钙和骨骼钙处于一个动态平衡的状态。
12、硒是我国居民最容易缺乏的矿物质之一。
13、加工的粮谷类营养价值高，是我们获得硫胺素最大量的来源
14、在日常生活中，我们可以通过晒太阳来补充维生素D，尤其春天应多出去走走。
15、多数维生素可以在体内合成，可以在组织中大量储存。
第三章 各类食物的营养价值
第三章 各类食物的营养价值 -单元测试
1、关于食物的酸碱性，下列说法不正确的是
A、食物溶于水后的溶液中pH < 7，则为酸性食物
B、由C、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物
C、蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸，习惯称为碱性食物
D、柠檬酸不是酸性食物
2、谷物中含有较多的磷、矿物质且不饱和脂肪酸主要分布部位，极富营养的部分是（）
A、谷皮
B、胚轴
C、胚乳
D、糊粉层
3、哪一种氨基酸为大豆的限制氨基酸是谷类的蛋白质互补的天然理想食品。
A、赖氨酸
B、缬氨酸
C、蛋氨酸
D、甘氨酸
4、绿色、橙黄色蔬菜较浅色蔬菜富含
A、碳水化合物
B、胡萝卜素
C、蛋白质
D、纤维素
5、下列关于畜禽肉说法正确的是
A、畜禽肉的脂肪都以饱和脂肪酸为主，我们建议少吃
B、畜禽肉的共同点就是两者的钙含量都高，矿物质含量也是很丰富的
C、畜禽肉的营养价值没有鱼类的高
D、畜禽肉可以提供优质蛋白质，还是铁、锌等矿物质的重要来源。
6、下述加工方式对食物营养的影响说法错误的是
A、巴氏杀菌乳： 除维生素B1和维生素C有损失外，营养价值与鲜牛奶差别不大
B、焙烤：发生美拉德反应，赖氨酸的生物利用率降低
C、烧烤：生物价降低，维生素也会大量破坏，脂肪、蛋白质也会受到损失
D、辐照：破坏禽类蛋白中的抗生物素蛋白
E、蛋白质、碳水化合物和脂肪的保存率一般不受罐藏影响
7、对于营养价值评价说法正确的是
A、大豆与鸡蛋相比，鸡蛋的营养价值更高
B、INQ＝1，表示该食物的该营养素与能量含量达到平衡；为营养价值高
C、食品的营养价值指食物中所含各类营养素和能量满足人体营养需要的程度
D、营养素种类越全面，含量越丰富，比例越接近人体的需要则其营养价值越高。
8、选出说法正确的选项
A、淀粉类坚果类膳食纤维含量较高，是低血糖指数食品
B、坚果中的脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物脂肪
C、坚果类的植物是植物性蛋白质的重要补充来源，但生物价较低
D、无正确答案
9、蔬菜中影响钙与铁吸收的物质包括
A、草酸、植酸
B、膳食纤维
C、菠菜或茶叶里的多酚类
D、维生素C
10、谷类由于有限制氨基酸最宜与豆类和动物性食物混合食用，达到营养的互相补充。
11、酸奶中的乳酸可降低肠腔中pH值，有利于钙元素的吸收。
12、发酵对大豆和其他粮食制品营养价值的影响是提高了大豆蛋白的生物学价值，发酵的结果使维生素B1含量增高。
13、真空冷冻浓缩法对产品品质影响最小，被认为是最“文雅”的方法
14、煎炸加工对营养损失率最大
第四章 特殊人群的营养（一）
第四章 特殊人群的营养（一）-单元测试
1、建议纯母乳喂养为（ ）个月
A、4
B、5
C、6
D、12
2、中国营养学会建议：每日给孕晚期的孕妇增加（ ）的蛋白质。
A、15
B、20
C、25
D、30
3、可根据孕前BMI推荐孕期体重增加范围，孕前体重正常，孕期体重增长值为（ ）Kg。
A、11.5-16.0
B、12.5-18.0
C、7.5-11.5
D、6.0-6.8
4、怀孕期间，保证孕妇适宜摄入能量的最佳途径是（ ）
A、选择营养密度高的食物
B、选择能量密度高的食物
C、多摄入葡萄糖
D、多摄入脂肪
5、孕期最需要补充的营养素由哪些？
A、钙铁锌
B、叶酸
C、脂肪
D、维生素E
6、孕期营养不良对母体的影响包括（ ）
A、营养性贫血
B、骨质软化症
C、营养不良性水肿
D、肥胖
7、一般来说，女性比男性更不容易缺钙。
8、女性在孕期和哺乳期都很容易缺铁，要适量补充铁，以满足机体需求。
9、孕妇的营养需求远高于乳母，因此孕妇应该吃很多。
第四章 特殊人群的营养（二）
第四章 特殊人群的营养（二）-单元测试
1、婴儿3个月开始有淀粉酶的产生，多糖类食物要在（ ）个月才慢慢添加
A、4-5
B、4-6
C、5-6
D、5-7
2、学龄前儿童的能量需求为（ ）千卡
A、1150-1500
B、1250-1500
C、1150-1600
D、1250-1600
3、维生素（）由于存在缺乏的可能性，需要在整个哺乳期保持。
A、A
B、B
C、C
D、D
4、青少年钙的推荐量是（ ）mg。
A、800
B、1000
C、1200
D、1500
5、最容易发生缺铁性贫血的人群是（ ）
A、老年人
B、青少年
C、中年人
D、学龄前儿童
6、下列哪些是老年人的膳食原则
A、少量多餐细软，预防营养缺乏。
B、主动足量饮水，积极户外活动。
C、延缓肌肉衰减，维持适宜体重。
D、摄入充足食物，鼓励陪伴进餐。
7、孕前体重正常，不计划哺乳的孕妇适宜的体重增加为（）kg，孕后20周，周增加体重为（）g
A、1O
B、15
C、300
D、350
8、学龄前儿童主要的营养问题有（ ）。
A、挑食
B、偏食
C、超重
D、瘦弱
9、正常新生儿有足够铁储存，不需要额外补充。
10、青春期是人第二个生长高峰期，生长速度在一生中仅次于婴儿期。
11、青少年对能量的需求较高，仅次于成人。
12、婴儿配方奶粉考虑了婴儿的生理特点和营养需求，是理想食物。
13、婴幼儿膳食长期缺乏维生素D，易引起佝偻病。
第五章 营养与营养相关疾病
第五章 营养与营养相关疾病-单元测试
1、肥胖的危害不包括：
A、高血压
B、糖尿病
C、某些癌症
D、贫血
2、运动强度达到最大心率的（ ）%，能够有效改善心肺功能。
A、50-60
B、60-70
C、70-80
D、80-90
3、（ ）属于糖尿病的急性并发症。
A、肾病
B、眼病
C、酮酸中毒
D、心脏病
4、动脉粥样硬化斑块主要成分是（ ）和甘油三酯。
A、氨基酸
B、胆固醇
C、脂肪酸
D、葡萄糖
5、动脉粥样硬化的病因包括（ ）。
A、高血压
B、肥胖
C、运动频繁
D、糖尿病
6、高血压的风险因子包括（ ）。
A、家族群聚性
B、戒烟
C、糖尿病
D、性格
7、高血压的第三阶段是舒张压大于110mmHg
8、癌症的转移需要大概3-6个月的时间。
9、在影响癌症发生发展的原因中，烟草、膳食和生活方式占据了85%。
10、1标准份量的酒精相当于45ml 40%的烈酒
第六章 公共营养
第六章 公共营养-单元测试
1、运动强度达到最大心率的（ ）%，能够有效改善心肺功能。
A、50-60
B、60-70
C、70-80
D、80-90
2、（ ）属于糖尿病的急性并发症。
A、肾病
B、眼病
C、酮酸中毒
D、心脏病
3、动脉粥样硬化的形成包括（ ）个阶段。
A、3
B、4
C、5
D、6
4、（ ）可以帮助降低血压。
A、苏氨酸
B、苯丙氨酸
C、天冬氨酸
D、色氨酸
5、癌症的转移需要大概（ ）个月的时间
A、1-4
B、2-5
C、3-6
D、4-7
6、在影响癌症发生发展的原因中，烟草、膳食和生活方式占据了（ ）%
A、70
B、75
C、80
D、85
7、肥胖的危害包括
A、高血压
B、糖尿病
C、某些癌症
D、贫血
8、（ ）不属于高升糖指数的食物。
A、白米饭
B、黑麦面包
C、荞麦面
D、玉米面粥
9、高血压的风险因子包括
A、家族群聚性
B、戒烟
C、糖尿病
D、性格
10、衡量肥胖的最重要指标是腰围和腰臀比
11、糖尿病的早期症状包括三多一少，其中“一少”指的是体重
12、动脉粥样硬化斑块主要成分是胆固醇和甘油三酯。
13、钙摄入太多会升高血压
期末考试
食品营养学期末考试
1、世界上最早的关于饮食卫生与营养学的专著是
A、《饮膳正要》
B、《神农本草经》
C、《黄帝内经．素问》
D、《千金方》
2、1929年证明了（ ）是必需脂肪酸。
A、亚油酸
B、油酸
C、亚麻酸
D、花生四烯酸
3、营养学界特别关注人体生命出现的最初（ ），此阶段营养补充非常重要
A、1000天
B、270天
C、一年
D、两年
4、营养学上经常使用千卡（Kcal）这个单位，那么1Kcal等于（ ）KJ
A、4.184
B、2.092
C、0.239
D、4.181
5、氮平衡是反映机体摄入氮和排出氮的关系，正氮平衡时，B为（ ）0
A、小于
B、大于
C、等于
D、无正确选项
6、钙是人体内含量比较丰富的矿物质元素，正常人体内钙的含量为（）g
A、1000-1200
B、500-700
C、800-900
D、2000-2200
7、下列缺乏症中，维生素B2的缺乏症是
A、口腔-生殖综合征
B、癞皮病
C、夜盲症
D、侏儒症
8、下列维生素中，可以促进钙吸收的维生素是维生素
A、A
B、B
C、C
D、D
9、关于食物的酸碱性，下列说法不正确的是
A、食物溶于水后的溶液中pH < 7，则为酸性食物
B、由C、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物
C、蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸，习惯称为碱性食物
D、柠檬酸不是酸性食物
10、哪一种氨基酸为大豆的限制氨基酸是谷类的蛋白质互补的天然理想食品。
A、蛋氨酸
B、赖氨酸
C、缬氨酸
D、甘氨酸
11、绿色、橙黄色蔬菜较浅色蔬菜富含
A、胡萝卜素
B、碳水化合物
C、蛋白质
D、纤维素
12、建议纯母乳喂养为（ ）个月
A、6
B、5
C、7
D、8
13、可根据孕前BMI推荐孕期体重增加范围，孕前体重正常，孕期体重增长值为（ ）Kg。
A、11.5-16.0
B、12.5-18.0
C、7.5-11.5
D、6.0-6.8
14、怀孕期间，保证孕妇适宜摄入能量的最佳途径是
A、选择营养密度高的食物
B、选择能量密度高的食物
C、多摄入葡萄糖
D、多摄入脂肪
15、婴儿3个月开始有淀粉酶的产生，多糖类食物要在（ ）个月才慢慢添加
A、4-6
B、3-5
C、3-6
D、5-7
16、青少年钙的推荐量是（ ）mg。
A、1000
B、800
C、900
D、1200
17、最容易发生缺铁性贫血的人群是（ ）
A、学龄前儿童
B、老年人
C、青少年
D、中年人
18、运动强度达到最大心率的（ ）%，能够有效改善心肺功能。
A、60-70
B、50-60
C、70-80
D、80-90
19、（ ）属于糖尿病的急性并发症。
A、酮酸中毒
B、肾病
C、眼病
D、心脏病
20、动脉粥样硬化斑块主要成分是（ ）和甘油三酯。
A、胆固醇
B、氨基酸
C、脂肪酸
D、葡萄糖
21、肥胖的危害不包括：
A、贫血
B、高血压
C、糖尿病
D、某些癌症
22、癌症的转移需要大概（ ）个月的时间
A、3-6
B、1-4
C、2-5
D、4-7
23、在影响癌症发生发展的原因中，烟草、膳食和生活方式占据了（ ）%
A、85
B、70
C、60
D、50
24、在人体骨骼和牙齿中含量最高的是（ ）
A、钙
B、铁
C、锌
D、钾
25、下列元素中，属于人体必需微量元素的是（ ）？
A、钙
B、铁
C、钠
D、钾
26、以下哪本书是明朝伟大医药学家李时珍所著作的（ ）。
A、《本草纲目》
B、《饮膳正要》
C、《神农本草经》
D、《黄帝内经．素问》
27、以下哪个时期是我国近代营养学的成长时期和动荡时期
A、1924年到1949年
B、1949年到1965年
C、1913年到1924年
D、1965年到1978年
28、成人骨骼共有（ ）块？
A、206
B、202
C、205
D、211
29、正常人每日胃液的分泌量为 （ ）。
A、1.5-2.5升
B、0.5-1.0升
C、1.0-1.5升
D、3.0-3.5升
30、机体所需能量的50%以上是由食物中的（）提供的。
A、碳水化合物
B、脂肪
C、蛋白质
D、膳食纤维
31、正常人体内的蛋白质含量为（）。
A、16-19%
B、6-9%
C、12-15%
D、21-25%
32、单糖在小肠内的吸收率最高的是
A、半乳糖
B、葡萄糖
C、果糖
D、多糖
33、动脉粥样硬化的形成包括（ ）个阶段。
A、6
B、3
C、4
D、5
34、（ ）可以帮助降低血压。
A、色氨酸
B、苏氨酸
C、苯丙氨酸
D、天冬氨酸
35、癌症的转移需要大概（ ）个月的时间
A、3-9
B、1-4
C、3-6
D、4-7
36、学龄前儿童的能量需求为（ ）千卡
A、1250-1600
B、1150-1500
C、1250-1500
D、1150-1600
37、维生素（）由于存在缺乏的可能性，需要在整个哺乳期保持。
A、C
B、A
C、B
D、D
38、谷物中含有较多的磷、矿物质且不饱和脂肪酸主要分布部位，极富营养的部分是（）
A、糊粉层
B、谷皮
C、胚轴
D、胚乳
39、下列关于畜禽肉说法正确的是
A、畜禽肉可以提供优质蛋白质，还是铁、锌等矿物质的重要来源。
B、畜禽肉的脂肪都以饱和脂肪酸为主，我们建议少吃
C、畜禽肉的共同点就是两者的钙含量都高，矿物质含量也是很丰富的
D、畜禽肉的营养价值没有鱼类的高
40、中国营养学会建议：每日给孕晚期的孕妇增加（ ）的蛋白质。
A、30
B、15
C、20
D、25
41、下述加工方式对食物营养的影响说法错误的是
A、焙烤：发生美拉德反应，赖氨酸的生物利用率降低
B、巴氏杀菌乳： 除维生素B1和维生素C有损失外，营养价值与鲜牛奶差别不大
C、烧烤：生物价降低，维生素也会大量破坏，脂肪、蛋白质也会受到损失
D、蛋白质、碳水化合物和脂肪的保存率一般不受罐藏影响
42、儿童缺乏钙易患（ ）
A、骨质疏松症
B、坏血病
C、克山病
D、佝偻病
43、医生建议某甲状腺肿大的病人多食用海带，是因为海带中含有大量的（ ）
A、铁
B、钙
C、碘
D、维生素
44、克山病是一种心肌病为主的疾病，亦称为地方性心肌病，1935年首先在黑龙江克山县发现，故得名。克山病患者主要缺乏（ ）
A、铁
B、钙
C、硒
D、碘
45、以下哪种是脂溶性维生素？
A、维生素C
B、维生素D
C、维生素B2
D、叶酸
46、人体多种营养不良症中危害最严重的一种营养性疾病是缺乏（ ）
A、维生素C
B、钙
C、铁
D、蛋白质-能量
47、儿童缺锌时的表现不包括（ ）
A、食欲差
B、生长迟缓
C、贫血
D、味觉迟钝
48、营养学面临的主要问题包括
A、膳食结构依然不尽合理
B、营养不良和营养缺乏在贫困地区依然较高
C、孕妇、学龄前儿童贫血率依然较高
D、不健康生活方式较为普遍
49、构成人体蛋白质的氨基酸中条件必需氨基酸有
A、半胱氨酸
B、酪氨酸
C、亮氨酸
D、组氨酸
50、下列选项中，尼克酸的生理功能的是
A、辅酶组成成分
B、参与脂肪、蛋白质和DNA的合成
C、降低体内胆固醇水平
D、葡萄糖耐量因子的组成成分
51、对于营养价值评价说法正确的是
A、INQ＝1，表示该食物的该营养素与能量含量达到平衡；为营养价值高
B、食品的营养价值指食物中所含各类营养素和能量满足人体营养需要的程度
C、营养素种类越全面，含量越丰富，比例越接近人体的需要则其营养价值越高。
D、以上说法都错误
52、孕期营养不良对母体的影响包括
A、营养性贫血
B、骨质软化症
C、营养不良性水肿
D、肥胖
53、下列哪些是老年人的膳食原则
A、少量多餐细软，预防营养缺乏。
B、主动足量饮水，积极户外活动。
C、延缓肌肉衰减，维持适宜体重。
D、摄入充足食物，鼓励陪伴进餐。
54、动脉粥样硬化的病因包括（ ）。
A、高血压
B、肥胖
C、糖尿病
D、运动频繁
55、高血压的风险因子包括（ ）。
A、家族群聚性
B、糖尿病
C、性格
D、戒烟
56、肥胖的危害包括
A、高血压
B、糖尿病
C、某些癌症
D、贫血
57、（ ）不属于高升糖指数的食物。
A、黑麦面包
B、荞麦面
C、玉米面粥
D、白米饭
58、六大营养素所起到的作用
A、提供能量，满足劳动和生活所需
B、为需要修补的组织提供“建筑材料”
C、给机体提供物质，以调节生理功能
D、促进脂溶性维生素吸收
59、我们所介绍的食品营养学分支有哪些
A、人类（基础）营养学
B、临床营养学
C、应用营养学
D、分子营养学
60、胃酸主要成分盐酸的作用包括（ ）
A、激活胃蛋白酶
B、抑制和杀死随食物进入胃内的细菌
C、进入小肠后可以促进胰液、胆汁和小肠液的分泌
D、提供酸性环境，有助于小肠对钙铁的吸收
61、人体所需三大产能营养素分别是
A、蛋白质
B、脂类
C、碳水化合物
D、维生素
62、必需脂肪酸有哪些？
A、亚油酸
B、α-亚麻酸
C、花生四烯酸
D、油酸
63、学龄前儿童主要的营养问题有（ ）。
A、挑食
B、偏食
C、超重
D、瘦弱
64、孕期最需要补充的营养素由哪些？
A、钙铁锌
B、叶酸
C、脂肪
D、矿物质
65、选出说法正确的选项
A、淀粉类坚果类膳食纤维含量较高，是低血糖指数食品
B、坚果中的脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物脂肪
C、坚果类的植物是植物性蛋白质的重要补充来源，但生物价较低
D、油脂类坚果蛋白质含量12-25%，淀粉类干果中以栗子蛋白质含量最高
66、孕期最需要补充的营养素有（ ）
A、叶酸
B、钙铁
C、锌碘
D、脂肪
67、膳食指南和膳食营养素参考摄入量是营养学科中最重要的综合性成果。
68、吃一斤脂肪比吃一斤蛋白质和碳水化合物摄入的能量多。
69、人体的钙始终是混合溶钙和骨骼钙处于一个动态平衡的状态。
70、酸奶中的乳酸可降低肠腔中pH值，有利于钙元素的吸收。
71、孕妇的营养需求远高于乳母，因此孕妇应该吃很多。
72、婴儿配方奶粉考虑了婴儿的生理特点和营养需求，是理想食物。
73、癌症的转移需要大概3-6个月的时间。
74、1标准份量的酒精相当于45ml 40%的烈酒
75、糖尿病的早期症状包括三多一少，其中“一少”指的是体重
76、钙摄入太多会升高血压
77、肥胖是一种营养不良吗？
78、衡量肥胖的最重要指标是腰围和腰臀比
79、正常情况下，人体所消耗的能源物质中有40-50%来自体内的脂肪。
80、优质蛋白质是指食物中的氨基酸模式与人体蛋白质相近的食物蛋白质，如鸡蛋蛋白。
81、粮豆互补可以整体提高植物性蛋白的营养价值。
82、胆固醇是血浆脂蛋白的重要组成成分。
83、高血压的第三阶段是舒张压大于110mmHg
84、正常新生儿有足够铁储存，不需要额外补充。
85、青春期是人第二个生长高峰期，生长速度在一生中仅次于婴儿期。
86、青少年对能量的需求较高，仅次于成人。
87、女性在孕期和哺乳期都很容易缺铁，要适量补充铁，以满足机体需求。
88、一般而言，女性比男性更不易缺乏钙，不用另行补充。
