1、单选题：
（）是最古老的茶叶品种，属不发酵茶，有叶清汤绿叶的特点。
选项：
A:黑茶
B:绿茶
C:白茶
D:青茶
答案:【绿茶】

2、单选题：
（）不是杀青的目的。
选项：
A:激发酶的活性
B:抑制进一步酶促氧化
C:便于揉捻造型
D:形成绿茶品质特征
答案:【激发酶的活性】

3、单选题：
（）不属于黄茶的标准分类。
选项：
A:芽型黄茶
B:黄碎茶
C:芽叶型黄茶
D:多叶型黄茶
答案:【黄碎茶】

4、单选题：
小种红茶采用萎凋、揉捻、发酵、（）、复揉、烘焙、筛分拣剔、复焙匀堆的初制工艺。
选项：
A:干燥、堆积
B:干燥、锅炒
C:堆积、干燥
D:锅炒、干燥
答案:【干燥、锅炒】

5、单选题：
茉莉花茶制作的关键工艺是（）。
选项：
A:窨制
B:萎凋
C:渥堆
D:杀青
答案:【窨制】

6、单选题：
（）不属于中国四大茶区。
选项：
A:江南茶区
B:华北茶区
C:西南茶区
D:华南茶区
答案:【华北茶区】

7、多选题：
国家标准《茶叶分类》中，明确规定茶叶分类原则为：以（）为主，结合茶树品种、鲜叶原料、生产地域进行分类。
选项：
A:采摘季节
B:产品特性
C:销售地区
D:加工工艺
答案:【产品特性;
加工工艺】

8、多选题：
（）属于青茶（乌龙茶）。
选项：
A:铁观音
B:大红袍
C:黄山毛峰
D:凤凰单丛
答案:【铁观音;
大红袍;
凤凰单丛】

9、判断题：
闷黄是黄茶加工中促进在制品黄变的工序，也是黄茶品质形成的关键工序。（）
选项：
A:对
B:错
答案:【对】

10、判断题：
黑茶采摘讲究嫩芽嫩叶，不能含茎梗。（）
选项：
A:错
B:对
答案:【错】

智慧树茶艺（威海职业学院）

一、学校介绍

威海职业学院成立于1978年，是经山东省人民批准创办的全日制本科普通高等院校，是山东省属重点中等职业教育学校、威海市属重点高等职业院校。学校占地面积1800余亩，建筑面积110万平方米。现有教师1800余人，学生3万余人。学校设有45个专业，其中博士、硕士研究生教育有7个学科门类，硕士研究生培养单位10个，是山东省重点本科院校。

二、智慧树茶艺专业介绍

智慧树茶艺是威海职业学院旗下的一个品牌专业，由威海职业学院和智慧树联合打造，是一门集文化、艺术、科技于一体的专业。该专业以茶艺为主要学科，涵盖茶文化、茶史、茶道、茶艺表演、茶品评、茶叶贸易等多个方面的知识。在教学中，智慧树茶艺注重实践能力的培养，学生将在真实的茶艺场景中学习和实践，不断提升自己的茶艺技能和综合素质。

三、专业课程

智慧树茶艺专业课程设置合理，既包括基础课程，又包括实践课程。其中，茶叶学概论、茶文化、茶道、茶艺表演、茶品评、茶叶贸易等是该专业的主要课程。此外，智慧树茶艺还设置了实践教学环节，包括茶艺实践、茶叶品鉴等，让学生能够在真实场景中熟练操作，掌握茶艺技能，提高自己的实践能力。

四、师资力量

智慧树茶艺专业的师资力量雄厚，拥有一批高水平的教学团队。这些老师不仅具有丰富的教学经验和专业知识，更是茶文化爱好者，热爱茶艺事业，把茶艺当做一门生活艺术、文化载体和人际交往的绝佳平台。他们用心传授茶艺技巧和茶文化，注重将茶艺融入到日常生活中，让学生在学习中感受到茶艺的精髓和魅力。

五、就业前景

智慧树茶艺专业毕业生就业前景广阔，可在茶叶企业、茶艺馆、茶文化机构、星级酒店、旅游景区等多个领域从事茶文化传播、茶艺表演、茶叶销售等工作。据统计，智慧树茶艺专业毕业生就业率高达98%，且毕业后薪资待遇较好，是一门非常有前途和发展空间的专业。

六、总结

智慧树茶艺是一门融合了文化、艺术、科技等多个元素的专业，是一门非常有前途和发展空间的专业。威海职业学院作为该专业的授课单位之一，以其雄厚的师资力量、完善的教学设施和先进的教学理念，为学生提供了一个学习和实践茶艺的绝佳平台，让学生能够在真实场景中熟练操作，掌握茶艺技能，提高自己的实践能力。相信通过专业的教学培训，学生们必将在茶艺领域取得更为出色的成绩。